買好的滷豬肝切成大小薄厚適中的片,放入小盆。香菜洗淨切成小段,放入小盆。洋蔥切絲,放入小盆。起油鍋,植物油適量,放入花生炸好,撈出放入小盆。蒜切末放入小碗中，加入醋、醬油、白糖。炸花生剩下的植物油加熱，放入花椒,炸香炸焦後撈出。熱油倒入小碗,攪拌好料汁。調好的料汁澆入小盆,攪拌裝盤，大功告成。1.將豬肝洗淨，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控幹水分。2.將菠菜擇洗淨，用開水燙至斷生，晾涼後切成段;香菜擇洗淨，切成段。3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
北京朝陽區大洋路農副產品批發市場-豬肝：7.5元/斤(持平) 北京豐臺區新發地農產品批發市場-豬肝：5.75元/斤(持平) 遼寧阜新蔬菜農產品綜合批發市場-豬肝：8.5元/斤(持平)
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