菇房的設定
中國室內草菇栽培始於70年代初期，多數利用夏天閒置的塑料大棚，香菇、蘑菇房，或舊倉庫進行生產，此外，2010年南方主要採用泡沫板為材料建立菇房。這些菇房多數設在地勢較高，開闊向陽，背北朝南，冬暖夏涼的地段。每個菇房約為15~20m2，高2.5-2.8m。過大，加熱升溫慢，保持恆溫較困難；過小，面積利用率低，通風不良，容易誘發病害。室內設上、中、下窗和床架，下窗高出最低床架0.1m，床高2.3m，寬0.7-0.9m，4-6層，每層距離0.5-0.6m，室內裝有排氣扇和日光燈，照度50lx，地面鋪設管道以便通入蒸汽消毒或加溫。
品種選擇
草菇菌株按個體大小分大、中、小三個型別，單個重在20g以下屬小型，20-30g屬中型，30g以上為大型。色澤有鼠灰、淡灰、灰白等，因菌株而不同。採用哪個型別菌株視栽培季節和用途而定，乾製用的適宜選用大、中型，鮮食和罐藏用的適宜採用中、小型。2010年選擇較多的是V系列品種。主要品種如下：
V20：鼠灰色，易開傘，較耐低溫，小型種。
V23：鼠灰色，不易開傘，產量高，屬大型種。但抗性弱，在高溫或低溫下幼菇易死亡。
V37：淡灰色，較易開傘，屬中型種。抗逆性強，產量也較高，菌種易退化。
V35：灰白色，品質好，中型種，產量也較高。但其對溫度敏感，當氣溫穩定在25℃以上時才能正常發育。
V844：屬中溫中型種，易開傘，抗低溫性強，抗高溫性弱，24-30℃出菇。
V733：灰色或淺灰黑色，屬中型種，不易開傘，抗逆性強，較耐低溫，22-35℃出菇。
V16、V2、Vt：顏色較淺，屬中高溫中大型種。抗逆性強，產量高，但包被較薄，不耐高溫，易開傘，26-32℃下出菇。
GV34：灰黑色，低溫中型種，不易開傘，產量高，抗逆性強，對溫度的適應範圍廣，23-25℃下出菇。
栽培季節
長江以南如武漢、上海一帶6-8月較適，長江以北如石家莊、北京一帶6月下旬至7月上旬較適。廣東地處熱帶亞熱帶，在自然條件下，春未夏初到秋未均可栽培，即4-10月，而以春未時節4-6月最適宜，此期間氣溫回升較慢，波動不大，雨水較多，溼度較恆定。夏季易受高溫暴雨影響，產量不如春、秋兩季，應特別注意通風降溫和控溼，如料溫高於35℃，子實體難以形成；空氣溼度過大（常大於90%），會影響菇蕾吸收與輸送營養，從而生長受抑制；秋後栽培氣溫下降較緩慢，但秋高氣爽，溼度不易控制，產量比春未低。一般而言，當地月平均溫度22℃以上，日夜溫差變化不大，空氣相對溼度較大的氣候條件下均可栽培。
培養料的配製
一：培養料配方
室內草菇栽培以廢棉、蔗渣、稻草為主要原料，常用的培養料配方如下：
１：廢棉69-79%，稻草10%，麥皮5-15%，石灰6-8%，pH8-9，含水量68-70%
２：廢棉100kg，稻草粉12.5-25kg，麩皮25kg，幹牛糞12.5kg，過磷酸鈣2.5kg，碳酸鈣2.5kg，含水量65-68%。
３：蔗渣100kg，麩皮15-20kg，石灰3kg，含水量60%。
４：稻草100kg，稻草粉30kg，幹牛糞15kg，石膏粉1kg，含水量60-65%。
二：培養料的配製
夏季栽培廢棉用量為7-8kg/m2，麥皮用量5%；春秋兩季為12-15kg/m2，麥皮用量10%；反季節栽培麥皮用量可達15%。培養料堆制時，選把原材料淋水溼透，加入三分之一的石灰，拌勻，使多餘水分瀝出，含水量控制在65-70%（手握料有成串水滴滴下），蓋上薄膜，堆漚發酵2天，然後進行翻堆，再把麥皮等輔助料和三分之一石灰撒入培養料中，拌勻，再起堆，覆膜發酵2天，如此進行翻堆2-3次後，把餘下的三分之一石灰撒入，拌勻即可。
菇房的消毒
前茬菇結束後，用3-5%漂白粉加入稀釋的石灰乳或是3%多菌靈噴灑牆壁、地面、床架，乾燥後關閉菇房，進料前一天用40%甲醛燻蒸消毒（每立方米用15g），消毒後進行通風換氣，甲醛氣味消失後即可進料。
培養料進房
１：培養料進料的厚度與用量：一般料厚10-15cm左右，用量為7.5kg（乾料）/m2；
２：培養料的後發酵：培養料進房後的再次發酵過程，即培養料進房後讓其升溫至60℃，維持2~4h，然後降溫50~52℃，保持4~7天；
３：培養料的翻格：二次發酵結束後進行翻格一次，把培養料中有毒的氣體排除。
播種
待料溫降至35℃左右時即可播種。播種方法有點播、條播和撒播。但在實際操作中以點播加撒播效果較好，點播穴距離10cm左右，深3-5cm，將約1/5的菌種撒在料的表面上，用木板輕輕拍平。也可採用撒播，即進行分層播種，每鋪料厚5cm左右撒播種一層，最後用菌種封頂。一般100m2栽培面積需菌種300-400瓶（750ml）。
菇房管理
１：蓋膜及覆土，接種後在床面蓋上塑料薄膜2-3天，2-3天后掀去薄膜，在床面均勻地蓋上一層火燒土或細園土，厚約1cm，或一層事先預溼的長稻草，並噴灑1%石灰水，保持土面溼潤。
２：溫溼度的管理，播種後，關閉門窗，在4天內室溫維持在30℃左右，料溫保持35℃，如白天溫度高，可將塑料薄膜撳開，晚上溫度降低時再重新蓋上。如果室溫太低，應通入蒸汽或採取其他措施加溫。菌絲體階段為30~36℃，空氣相對溼度通常在播種後頭3天要求達95%以上，從第4天開始降至95%左右。接種後5-6天，菌絲體開始扭結，產生子實體原基。子實體發育期，最適溫度為28-32℃，若高於35℃，菇體長得快，易開傘，產量低，品質差；若低於25℃則出菇困難。子實體原基形成時，要及時增加料面的溼度，打好出菇水，增加室內光照，加強通風換氣，促進子實體形成。子實體形成期間的空氣溼度宜控制在80-90%之間。溼度過高，通氣不良，容易導致爛菇，溼度過低，則子實體不易形成。菇房及培養料的溼度可通過向地面或空中噴水來實施。如果培養料的酸鹼度低於8時，可用1%石灰水噴灑。
３：通風換氣，結菇期間，子實體的呼吸作用增強，放出大量的二氧化碳，積累過多會影響子實體的發育。尤其是高溫、高溼環境下，通風不良，容易產生雜菌，所以在子實體形成期間應及時進行通風換氣，以保持菇房有充足的新鮮空氣。通風換氣要根據氣候變化進行，氣溫低時要在午前午後進行，氣溫高時要在早晚進行。同時，結合換氣，在出菇期間應有一定的散射光，以促進子實體的形成，提高產量和品質。
４：嚴格控制鬼傘發生，在草菇栽培過程中，最常見的競爭雜菌是黑汁鬼傘和膜鬼傘。鬼傘一般是在草菇播種後7天左右出現，若不及時摘除，成熟後孢子很快擴散。防止方法是嚴格對培養料消毒，特別是後發酵要嚴格控制溫度，同時培養料在播種後5-6天和出菇後可噴2.5%石灰澄清液，使培養料的pH保持在8-9，如發現鬼傘應及時摘除。
採收
在適宜的溫、溼度條件下，一般播種後6-7天可見少量幼菇，11-12開開始採收。草菇生長迅速，必須及時採收。採收時用一手按住生長處的培養料，一手持菇體左右旋轉，並輕輕摘下。如系叢生，應用小刀逐個割取，或一叢中大部分適合採收時一齊採摘。採菇時切忌拔取，以避免牽動菌絲，影響以後出菇。草菇的生物轉化率因培養料而不同，一般以廢棉為培養料轉化率為30-40%，高的可達45%以上。
水溫
草菇營養豐富，味道鮮美，很受消費者的歡迎，但在草菇生產過程中，若水溫調節不當會對草菇產量造成很大影響。