蘑菇炒肉絲
主料：真姬菇150克，豬瘦肉80克；
配料：尖椒1個，辣醬、生薑、大蒜、蔥花、蠔油、生抽、白糖、幹澱粉、水澱粉各適量；
做法：
１：瘦肉洗淨切成絲，加入少許幹澱粉拌勻醃製10分鐘，再倒入少許油，拌勻待用；
２：真姬菇剪去根部，洗淨瀝乾；尖椒洗淨切成圈，生薑切絲，大蒜去皮切片；
３：將真姬菇放入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾待用；
４：熱鍋放油，下入瘦肉絲，炒散至變色後舀出待用；
５：鍋內再加入少許油，下入薑絲、蒜片、辣醬，炒出香味後下入尖椒圈，翻炒幾下；
６：放入先前炒好的肉絲與焯燙過的真姬菇，加入適量的鹽、蠔油、少許白糖，翻炒均勻；
７：倒入水澱粉，放入生抽與蔥花，炒勻即可。
豉汁真姬菇炒花蛤
材料：花蛤、食養家真姬菇、幹豆豉、青紅椒、姜；
做法：
１：將花蛤浸養在水中，滴幾滴食用油，中途多換幾次水，將沙吐盡後清洗備用；
２：幹豆豉用少量水浸泡備用；
３：姜、青紅椒切塊；
４：鍋內加適量油燒熱將生薑爆香；
５：倒入花蛤翻炒片刻，加入廣東米酒或料酒；
６：倒入瀝乾水份的豆豉炒香；
７：再加入真姬菇同炒；
８：倒入適量豉油（或生抽）；
９：青紅椒放進去翻炒片刻即可起鍋。