在不少“老廣”眼中，那最樸素的四個字——粥粉面飯，融入日常飲食的點點滴滴。在上課鈴響前去食堂吃一份炒麵，在上班前匆匆忙忙在“走鬼檔”買一份炒麵，在三更半夜去夜宵檔叫一份炒麵，在家人起床前炒一份配料非常豐富的炒麵，這些都是和炒麵有關的回憶。簡單的炒麵，滲入生活的點滴。
材料：鮮麵條：350g 雞蛋：2個 胡蘿蔔：半根 蔥：2根 火腿：200g 油：少量 醬油：少量 鹽：少量
做法：
1.燒一鍋水，滾開後下麵條，煮3-4分鐘。
2.撈出麵條用冷水沖洗
3.雞蛋加鹽打散，熱鍋下油，倒入蛋液煎至表面金黃
4.把香蔥，雞蛋，火腿，胡蘿蔔切成絲狀。
5.熱鍋下油，倒入火腿煎至表面金黃。
6.然後倒入雞蛋，胡蘿蔔，香蔥炒1-2分鐘。
7.倒入麵條繼續翻炒2-3分鐘。
8.加入少許醬油，鹽翻炒1-2分鐘即可裝盤食用
成品圖：
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