在過小年的時候各家各戶都要準備灶糖，因為過小年是要吃灶糖的。但是灶糖究竟是什麼糖來的呢?吃它又有些什麼含義呢?
我國春節，一般是從祭灶揭開序幕的。民謠中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭灶，有所謂"官三民四船家五"的說法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則為二十五日舉行祭灶。在祭灶時，用飴糖塗灶神之口，以求『上天言好事』;古代的飴糖，或稱膠牙餳，或稱灶糖，又稱關東糖。入臘之後，街市便有賣用麥糖製成的糖瓜、糖葫蘆、糖元寶、芝麻糖、蓼花等。清文人厲鶚有《膠牙餳》詩：『節物關人意，殘年一碟添。蓼花分點綴，粉繭共粘。』
灶糖是古老的漢族傳統名點，即是春節年節食品又是祭祀用品。每年的農曆臘月二十三就是中國人常說的小年，這一天的習俗是“送爺”，據說這一天灶王爺要上天述職，所以家家戶戶會敬獻糖瓜(也有人叫灶糖)，為的是讓灶王爺嘴甜一點，多在玉帝面前說好話，來年給家裡一個更紅火的光景。
灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不碎，吃時必須用菜刀劈開，質料很重很細。口味微酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺的嘴巴。傳說灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間資訊的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人說，祭灶用灶糖，並非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛說閒話的灶君奶奶的嘴。
灶糖的製作方法
用料：黃米穀子
調料：蜂蜜(其實老一輩的做法沒什麼配料)
小年吃灶糖做法：把幾斤黃米穀子泡透了，注意保溫保溼，遮光放好了，讓它發芽;四五天後，穀子長出了半寸長的白芽;把發芽的穀子連水磨碎了，這些連汁帶水的碎穀子，就是製作灶糖的“酶”。把二十幾斤小黃米煮成飯，晾一會兒，等不太燙手後，放入製作得了的那種酶，拌和均勻了放起來，經過一段類似“發酵”的時間，黃米飯裡的澱粉便轉化為飴糖，即灶糖了;把稀稀的糖取出，在熱鍋裡煎熬成半乾漿糊狀，取出後，晾一會兒不燙手了，就把它搓成條狀;把半乾的灶糖放到屋外凍一夜，因為天氣嚴寒，灶糖就凝固了，咬起來嘎巴脆。