涼拌蘿蔔吃起來清脆、爽口。很適合在冬季食用。現在介紹一下簡單的家庭製作方法給大家。
主材：青蘿蔔、白蘿蔔、心裡美蘿蔔
配料：花椒、辣椒(家常菜譜大全) 調味料：鹽、糖、香醋
1、三種蘿蔔洗淨，颳去薄薄一層外皮，兩頭各切掉一片。
2、切成條，去皮單獨泡或者不去皮都行。
3、加入薄薄一層鹽，拌勻醃1小時以上，中間攪拌一到兩次。
4、涼鍋放入花椒小火慢慢炒香，再放幹辣椒炒出香味，盛出晾涼。
5、醃出來的水倒掉不要。
6、密封玻璃盒中放少許鹽、糖、晾涼的花椒和辣椒，加適量香醋。
7、加入脫水後的蘿蔔條，拌勻即可食用。密封放冰箱冷藏24小時以上更好吃，中間要翻動一到兩次醃製更均勻。下圖中是另外一次專門醃的蘿蔔皮，特別爽口。