涼伴白蘿蔔
- 目錄
- 1、涼拌白蘿蔔的簡介
- 2、涼伴白蘿蔔的做法
- 3、涼伴白蘿蔔的營養價值
- 4、涼伴白蘿蔔的價格
1涼拌白蘿蔔的簡介
涼拌白蘿蔔味鹹鮮，材料便宜物美價廉，老少皆宜。白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。根據營養學家分析，白蘿蔔生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
2涼伴白蘿蔔的做法
菜名：涼拌白蘿蔔原料：白蘿蔔300g、香菜20g、紅椒1個調料：2大勺油、香醋1/2湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油、麻油
做法1、白蘿蔔洗淨剝去皮，切成薄片後切細絲。2、放入一個大碗裡，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘(有出水後)，然後擠幹水分備用。3、紅椒去蒂洗淨切細絲;燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水後瀝乾水分備用。4、香菜洗淨切寸段備用。5、取一個大一點的碗，把白蘿蔔、香菜、紅椒放在一起，調入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關火。7、把油淋在步驟5的上面(會聽到吱吱的聲音)再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。8、最後吃的時候澆一點麻油，真是美味極了小貼士：1、蘿蔔絲切得越細口感越好。2、涼拌用的蘿蔔選擇水蘿蔔又名白蘿蔔，肉嫩，口感爽脆微帶甜，少了幾分辛辣。3、最後一定要用熱油淋在上面，菜的香味會完全揮發出來。
3涼伴白蘿蔔的營養價值
醫用價值：白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。如今，“如皋蘿蔔”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，已經蜚聲海內外。“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿蔔流傳開來。消化食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便祕，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。呼吸咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
4涼伴白蘿蔔的價格
韓國進口白蘿蔔種子高階地栽白蘿蔔種子 1.20元 陽臺屋頂種菜 蔬菜春不老白蘿蔔種子 1.50元
1.白蘿蔔有治高血壓的功效：白蘿蔔750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內分2～3次服完。
2.白蘿蔔有治哮喘的功效：白蘿蔔150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿蔔切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
3.白蘿蔔能治流行性感冒：白蘿蔔250克，米醋適量。
4.白蘿蔔有治小兒肺炎的功效：白蘿蔔100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗淨去核，再將白蘿蔔洗淨切片，與糯米一同入水熬粥，粥成後候涼食用。