大寒
- 目錄
- 1、大寒如何防寒
- 2、大寒節氣注意事項
- 3、大寒的由來
- 4、大寒節氣食譜推薦
- 5、大寒節氣的養生知識
- 6、大寒節氣的習俗有那些
- 7、大寒是什麼意思
1大寒如何防寒
大寒顧名思義，就是寒冷到極點，在冬季這個最寒冷的節氣裡面，我們應該如何防寒禦寒呢?
根據《月令七十二候集解》記載：“十二月中，解見前(小寒)。”《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大。寒氣之逆極，故謂大寒。”冷空氣紛紛南下，是中國大部分地區一年中的最冷時期，中國出現低溫，風大，地面積雪不化，哈爾濱燈地區甚至呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
在中醫眼裡，冬季又是腎的主季，冬季腎氣最旺。而大寒作為寒氣最重的一個節氣，確保腎氣旺是防寒的最佳方法。而此時最主要的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲，這就要求人們要做到衣食住行上的保暖。
在大寒中，我們除了衣著上應該穿得嚴實、暖和外，浴足也是很好的一個方法。中醫講“血得熱則行，得寒則凝”，而《千金要方》也說到：“冬季洗足而臥，則無冷病”。根據眾多資料顯示，世界上大多數地區的死亡率都以大寒為最高，是心血管病、呼吸道疾病等許多疾病的高發階段。另外，足浴不宜在飯後立即進行，糖尿病人浸泡水溫不宜太高。凡燒傷、膿皰瘡、水痘、麻疹、足部面板皸裂者及足部外傷者均不宜足浴。
養成良好的生活習慣也可以更好進行禦寒，正所謂早睡早起，身體倍香。早睡可以養人體的陽氣，晚起可以養陰氣，使精氣內聚以潤五臟，從而增加身體的免疫力。
2大寒節氣注意事項
正所謂大寒到了，距離過年也就不遠了。在這個二十四節氣中最後一個節氣——大寒裡，中國各地農活依舊很少。南北方有著各自不同的生活習慣，北方地區老百姓多忙於積肥堆肥，為開春作準備;或者加強牲畜的防寒防凍。南方地區則仍加強小麥及其他作物的田間管理。
另一方面，捉田鼠也是廣東嶺南地區在大寒時期特有的習俗。因為這時作物已收割完畢，平時看不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當地集中消滅田鼠的重要時機。在大寒這個時期裡面，我國有哪些需要注意的地方呢?
在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣。古語有云“大寒大寒，防風禦寒”，大寒時節除了注意防寒之外，我們還需要注意防風，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，特別應注意保暖。
此外，在大寒這個時期中，我們應經常保持腳部清潔乾燥，襪子勤洗勤換，每天堅持用溫熱水洗腳，同時按摩及刺激雙腳穴位。在冬季，我們也應該保持運動，每天堅持步行半小時以上，讓雙腳得到運動。選一雙暖和輕便、舒適、吸溼效能好的鞋子也非常重要。
正所謂“藥補不如食補”，所以在大寒時期，人們還應以食補為主。偏於陽虛的人食補以溫熱食物為宜，如羊肉、雞肉等;偏於陰虛者以滋陰食物為宜，如鱉、鵝肉、鴨肉、龜、木耳等。
在進行藥補的時候，具體問題要具體分析，所以人們要結合的體質和病狀選擇服用，如體質虛弱、氣虛之人可服人蔘湯;陰虛者可服六味地黃丸等。能飲酒的人也可以結合藥酒進補，例如十全大補酒、枸杞酒、蟲草補酒等。
3大寒的由來
作為二十四節氣當中的最後一個節氣，大寒有哪些特點呢?在大寒過後，就馬上到春節了，所以這時人們都會準備買年貨，除舊佈新準備過年。
按照字面意思來說，大寒，指的就是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”此時此刻，我國正面臨著寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
從傳統意義上看，我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候徵鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的徵鳥，卻正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以此來補充身體的能量，達到抵禦嚴寒的目的;在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
另一方面，在雨雪稀少的情況下，不同地區按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。全國各地人們還以大寒氣候的變化預測來年雨水及糧食豐歉情況，便於及早安排農事。如““福建有名的：大寒不寒，人馬不安”、廣西農民經常說到的大寒天若雨，正二三月雨水多”、 江西的“大寒見三白，農民衣食足”、貴州常常講解到“大寒白雪定豐年”、“大寒無風伏乾旱”。
4大寒節氣食譜推薦
大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應季節的變化。大寒進補的食物量逐漸減少，多新增些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發。廣東佛山民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，食之具有禦寒滋補功效。安徽安慶有大寒炸春捲的做法。
八寶飯
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗淨，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養血安神的作用，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
芪杞燉子雞
童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白朮10克，調料適量。將童子雞洗淨，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。
發散風寒湯
雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生薑5克，鹽味精等調料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生薑洗淨後切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水澱粉，使水略稠後，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調料，出鍋前加入香油少許。有祛風散寒、發汗解表的作用，適用於輕度感冒初期。
5大寒節氣的養生知識
大寒就是天氣寒冷到了極點的意思。大寒前後是一年中最冷的季節。大寒正值三九剛過，四九之初。諺雲：“三九四九冰上走”。大寒養生，古有“大寒大寒，防風禦寒，早喝人蔘、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”，那大寒節氣的養生知識有什麼呢?
精神方面：要保持心情舒暢
保持心情舒暢，心境平和，可使體內氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到“正氣存內，邪不可幹”。
所以在大寒時節，我們應安心養性，怡神斂氣，抵禦嚴冬酷寒的侵襲。尤其是老人，應注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發生。
起居方面：早睡晚起，注意增添衣物防寒。
現在的年輕人習慣性晚睡，尤其是網民們，到半夜更精神了，殊不知長此下去，會對身體造成極大的傷害。現在年輕症狀不明顯，可能不太重視，等一旦症狀明顯了再注意，已經是亡羊補牢了。
古語有云“大寒大寒，防風禦寒”，衣著一定要隨氣溫變化及時增減，既要保暖防風，又要預防因為穿得太多出汗而引起感冒。
睡前洗腳
俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。入睡前以熱水泡泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善睡眠質量，對保健養生都有積極的意義。特別是那些深夜還在上網或伏案工作的人，在睡覺之前，用熱水泡腳，緩解疲勞，預防寒冷的效果更明顯。
運動方面：日出後運動
俗話說“冬天動一動，少鬧一場病”。冬季活動、鍛鍊對養生有特殊意義。但室外活動不可起得太早，日出之前的空氣質量、氣溫都不適宜運動，最好等日出後再外出鍛鍊。
大寒時節的運動還應注意運動強度，不宜過度激烈，避免擾動陽氣。
6大寒節氣的習俗有那些
小寒之後過15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最後一個節氣。此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們開始忙著除舊飾新，醃製年餚，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個對於北方人非常重要的日子——臘八，即陰曆十二月初八。在這一天，人們用五穀雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
尾牙祭
按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊佈新，醃製年餚，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處於這一節氣中。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕鬆的節氣。尾牙源自於拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以後每逢八年級和十六都要做“牙”到了農曆十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老闆第二年要解僱誰。因此有些老闆一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳餚，回家後也能過個安穩年。
7大寒是什麼意思
大寒是二十四節氣之一最後一個節氣。每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為大寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解見前(小寒)。”《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是中國大部分地區一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節氣，中國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬幹，越冬作的這段時間耗水量較小，農田水分供求矛盾一般並不突出。不過“苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥”。在雨雪稀少的情況下，不同地區按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。這時期寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的相當冷時期。