哈尼野生樹花是生長於海拔2500米以上高寒山區原始叢林間的木材上。樹花屬白蘑科，是一種珍稀的食、藥兩用菌。富含人體所需的多種維生素、微量元素等營養藥用物質，具有很好的清熱、排毒功效。它所特有的“鬆曼酸”成分，具有抗菌的功效，能增強人體的免疫力。它還能降低血壓和抑制脂肪細胞的堆積。(文章來源：《名廚》雜誌)
Part1 材料準備
主料：哈尼野生樹花200克
輔料：黃瓜10克 胡蘿蔔絲10克
調料：青檸汁2克 生抽4克 鹽1克 蒜末3克
香料：大香菜1克 香柳1克 小米辣1克
份量：4人份
Part2 製作步驟
1、野生樹花為了貯存方便，晒乾後儲存和運輸，所以餐廳進貨時一般是乾貨，需要水發。水發前的“樹花”是乾乾硬硬的，用水煮泡後再漂洗後的“樹花”呈現出鬆軟狀，並帶一點點輕微的苦澀味，或者用石灰水煮泡後漂洗，去掉其苦澀味。
2、用開水浸泡10分鐘，柔軟後用清水清洗，撈出瀝水後用手撕碎。
3、將0.5克大香菜、0.5克香柳、0.5克小米椒切碎，準備200克樹花，黃瓜去瓤切細絲，胡蘿蔔切細絲備用。
4、然後將準備的主原料與青檸檬汁、生抽、鹽拌勻，最後撒入少許蒜末即可。
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