小年的習俗雖然全國各地都差不多,主要是祭灶、掃塵、剪窗花等,但在食物方面肯定是差異的。今天就帶大家一起來看看過小年應該吃什麼和小年的傳統食物有哪些。
一、過小年應該吃什麼
1、餃子
北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子,因為這天要送灶王爺上天彙報工作,人們煮好餃子端端正正擺在供臺上,取意“送行餃子迎風面”。
2、粘糕
山東部分地區每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點,意在粘住灶王爺的嘴,使其向玉帝彙報工作時只講好事。
3、麻糖
晉西北地區小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優質小米熬成“餳”,再加入磨好的小米麵攪拌均勻,通過特殊工藝發酵和固化處理,做成各種形狀的糖塊,有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。
二、小年的傳統食物
1、關東糖
關東糖,又叫灶王糖,一年之中只有小年前後才能吃到。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的風味特殊的糖製品。
2、糖瓜
“二十三,糖瓜粘”,這首民謠很多人應該都聽過。糖瓜跟關東糖的做法相似,只是關東糖是長條型的,拉成扁圓型就是糖瓜,吃起來香酥脆甜,粘性很大。
3、炒玉米
晉東南地區臘月二十三有吃炒玉米的習俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來冰凍成一塊一塊的,口感脆甜香酥。
小年節日講起吃,我們在飲食方面有很多的講究了,南北方各有不同的特色,小年習俗要吃的美食可不少,大家有機會可以都去嚐嚐。