小寒吃什麼傳統食物

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在古代,小寒深深受到南京人的重視,雖然如今已經時代變遷,小寒的某些習俗在南京已經漸漸淡化,年輕一族也只能從生活中尋找出點點痕跡。

聽老一輩說道,到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,什麼是菜飯呢?據悉菜飯有著各種各樣的組合方式,有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。

在寧波鄉間用赤豆、黑豆、青豆、黃豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”,稱之為立夏飯。據悉,現在寧波城鄉部分家庭依舊保留這種古風,只不過就是立夏飯的料改成了另外五種食物:蠶豆、竹筍、大豆、芥菜,外加醬肉或鹹肉,叫五樣米飯。

吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,也是習俗之一。俗話說“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個團,一腳跨過河”。小寒發東風,俗以為有水災,諺謂“小寒東風雨漣漣”。立夏日打雷,日後必多雷雨,諺謂“雷打立夏,三天來一下”。

作為傳統食物的一種,上海郊縣農民取麥粉和糖製成寸許長的條狀食物,稱麥蠶,人們吃了,謂可免“疰夏”。用立夏時青嫩的草頭和入米粉,油煎成餅,叫做“攤粞”,為上海和浦東地區人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、鹹蛋等作為當令食品,稱為時鮮,取以嘗口,稱嘗“三新”。

每每到了小寒,這個時候是老中醫和中藥房最忙的時候,一般入冬時熬製的膏方都吃得差不多了。到了此時,有的人家會再熬製一點,吃到春節前後。

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