每個家庭每天都要做飯，廚房刀具在日常生活裡是非常重要的，接下來就帶大家瞭解一下廚房刀具都有哪些型別。
中式廚刀：俗名菜刀，主要用途就是切、剁、拍，只要刀工好，真的無所不能。
斬骨刀：乾重活幹粗活，中廚一般以斬骨刀形式出現，西廚有時候會以斧頭形式出現。
牛刀：也叫主廚刀，通常有20cm(8寸)和25cm(10寸、專業款)的長度可選，主要用途是切割，剁東西不如中式廚刀順手，拍蒜就別想了。那你問西廚剁肉餡怎麼辦，人家是電氣化廚房，有廚師機啊。
三德刀：日本人改良西式牛刀得來的刀型，相比牛刀要輕薄，刃口比較平直，切割肉類、蔬菜都好用，算是一種更適合亞洲人的主廚刀。樓主覺得三德造型不夠霸氣，一直無愛。
小刀/削皮刀/多用途刀：刀身9釐米及以下比較好用，廚房裡處理點剝皮去筋的雜活兒。有種月牙形的削皮刀(見上圖)，很適合削球形物體，但其他用途上欠佳。
單一用途刀具：剔骨刀(刀刃細長尖銳彈性好，可伸入關節切割)、切片刀(刀刃長彈性好，常用於切火腿，也叫火腿刀)、麵包刀、柳刃(刀刃長、鋒利，多用於處理刺身，也叫刺身刀)、出刃(鋒利、厚重，多用於處理魚類骨骼，又叫魚頭刀)、菜切(縮小版中式廚刀，日本獨有，用於處理蔬菜)、薄刃(比菜切薄，基本只用於處理多葉蔬菜)、金槍魚刀等，這些刀用途太單一，如果不是經常用到，最好不買。