廚房刀具的型別非常多，而且有些用途也不一樣。那廚房刀具有什麼種類？帶大家一起了解下吧。
一、按功能來分
切片刀：這種刀具基本上只適用於軟性食物，比如說蔬菜或者熟食，容易切開的東西。
砍骨刀：顧名思義，就是用來切一些有骨頭的肉類以及其他堅硬的食物。這種刀具一般比較有質感，不易折斷。
斬切刀：這種刀既可以當切片刀也可以當砍骨刀使用，但是都沒有兩種刀的專業度。一般用來剁肉餡。
水果刀：這種刀比較常見，主要是用來切水果或者是蔬菜，比較輕巧、方便。
二、根據材質來分
鐵質刀具：這種刀具是比較傳統的一種型別，現在市場上很少有家庭會購買使用，因為鐵質刀具很容易生鏽，影響身體健康。
不鏽鋼：不鏽鋼刀具是現在最受歡迎的一種型別，硬度較高，切削都可以，既輕巧又實用。
碳鋼刀具：碳鋼刀具是一種合金刀具，所以雖然硬度很高，但是質地比較脆，這種刀具一般家庭很少用來切削堅硬的食物。
陶瓷刀具：陶瓷刀具是一種新型刀具，具有耐磨性，耐高溫，經久耐用，不易粘黏等諸多特點。這種刀具是由陶瓷精製而成，既美觀又實用。