1、黑木耳用溫水泡發兩小時，洗淨根部雜質，摘成小朵，擠幹水分備用2、洋蔥隨意切大塊;3、油熱後，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香;4、下入發好的黑木耳繼續翻炒一分鐘;5、調入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。
洋蔥要切大塊。中等個頭的洋蔥橫切一刀，然後豎切兩刀即可，不要擔心洋蔥塊頭太大，不容易熟透，因為在翻炒的過程中，塊狀的洋蔥自然會分散成瓣狀的;洋蔥下鍋後，除了油，不要急於新增任何調料。一是因為這樣油脂會充分鎖住洋蔥內部的水分，二是這樣經過大火爆炒，才會把洋蔥的香味充分融合到油中，菜的香味會更濃更足;整個烹製過程要大火急炒，這樣才能保持外甜裡脆汁液飽滿的口感。
1、洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用;2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症;