小蔥
- 目錄
- 1、小蔥的價格
- 2、小蔥的功效與作用
- 3、小蔥的做法
- 4、小蔥簡介
1小蔥的價格
內蒙古赤峰西城蔬菜批發市場4元/斤
內蒙古東瓦窯批發市場6.5元/斤
河北工農路蔬菜果品批發市場1.145元/斤
江蘇建湖水產批發市場1.9元/斤
山西綠欣農產品批發市場5.75元/斤
新疆三和市場7.205元/斤
湖北兩湖綠谷農產品3.7元/斤
四川廣平農副土特產品市場2.295元/斤
福建閩浙邊界農貿中心市場5元/斤
黑龍江牡丹江蔬菜批發市場2.02元/斤
浙江杭州農副產品物流中心7.08元/斤
貴州地利農產品物流園3元/斤
湖南紅星農副產品大市場4.5元/斤
陝西新陽光農副產品批發市場4.75元/斤
湖北洪湖市農貿市場3元/斤
吉林通匯農產品批發市場7.205元/斤
江蘇凌家塘農副產品批發市場3元/斤
河北饒陽縣瓜菜果品交易市場1.75元/斤
湖南甘露寺蔬菜批發市場3.25元/斤
江西潯陽蔬菜批發大市場3.5元/斤
2小蔥的功效與作用
1. 解熱、祛痰：
蔥的揮發油等有效成分;具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。
2. 促進消化吸收：
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。
3. 抗菌、抗病毒：
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。
4. 防癌抗癌：
香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
相關人群
一般人群均可食用。
1. 腦力勞動者更宜;
2. 但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用蔥還會損傷視力。
5.因為小蔥具有活血作用，所以小蔥還可以治療腳踝扭傷，具體做法是將小蔥搗碎成泥，晚睡前敷在扭傷處，用紗布纏好，第二天會緩解疼痛。
3小蔥的做法
小蔥拌土豆絲
主料：土豆(黃皮)150克，
調料：小蔥10克，花椒5克，花生油10克，鹽5克，白砂糖3克，醋5克，味精2克
做法
1.土豆洗淨，去皮，先切薄片，再切成細絲，泡在清水中;
2.鍋內放適量水，置火上煮開，將土豆絲從冷水中撈出，放沸水中燙至斷生(不宜煮爛，否則不脆)即撈出;
3.土豆絲放涼開水中漂涼，撈出，瀝乾水裝入盤內，加入精鹽拌勻;
4.小青蔥洗淨，切成蔥花，放在土豆絲上，再加入白糖、醋和味精，拌勻;
5.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱後，投入花椒，炸出香味後，將花椒撈出(不用)，趁熱將油倒入土豆絲中，攪拌均勻即可。
蔥香土豆絲餅
材料
土豆、麵粉、蔥、鹽
做法
1、土豆搓絲，蔥切碎備用。
2、麵粉和土豆絲按2:1的比例，再加入少許水、鹽、蔥碎和成麵糊。
3、平底鍋放少許油，倒入麵糊煎至兩面金黃即可。
4小蔥簡介
小蔥是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。根據蔥白的長短可分為兩個型別，大蔥和小蔥。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。用途蔥是日常廚房裡的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥，多用於煎炒烹炸。南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌冷盤用。
長江流域小蔥一般是3～4月播種，6～7月收穫;也可在9～10月播種，第二年4～5月收穫。這期間以沒有長成的幼秧供應市場，食嫩葉為主。
宜選地勢平坦、排水良好、土壤肥沃的田塊種植，無論沙壤、粘壤土均可，對土壤酸鹼度要求不嚴，微酸到微鹼性均可。但不宜多年連作，也不宜與其它蔥蒜類蔬菜接茬，一般種植1～2年後，需換地重栽。選擇好地塊後隨即耕翻，一般每畝施入腐熟廄肥或糞肥2500～3500千克，外加磷、鉀化肥30～35千克，或複合肥40千克。施後耕耙做畦，畦寬2米左右，畦溝寬40釐米，深15～25釐米，做到“三溝”配套，能灌能排。