清烹金針菇
- 目錄
- 1、清烹金針菇簡介
- 2、清烹金針菇的做法
- 3、清烹金針菇的價格
1清烹金針菇簡介
說起金針菇，應該沒人不知道的，它是我們生活中常見的一種蔬菜。金針菇不僅做法很多，而且金針菇的功效與作用也特別的多。想知道金針菇的營養價值以及金針菇怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
金針菇無論搭配什麼食物都很好吃，所以它一直特別的受人們歡迎，清烹金針菇是一道清淡美味的家常菜，主料為家常菜大全中的金針菇。清烹金針菇是用蒸魚的做法，用清烹的做法做金針菇，既簡單又很好味，吃法還很新鮮。清烹金針菇雖然是素菜，可味道很有海鮮的感覺!
抗腫瘤。金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。研究人員最近發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌症。
2清烹金針菇的做法
金針菇含豐富的蛋白質及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效。接下來介紹清烹金針菇的做法：
金針菇一小把。
蔥絲、薑絲適量、蒸魚豉油2大匙(或者是普通生抽加適量糖)、花生油4大匙。
1、金針菇去根洗淨瀝乾水份放入盤中。
2、將薑絲放在金針菇上。
3、水開後放入金針菇大火蒸5-7分鐘。
4、出鍋後加入蒸魚豉油和蔥絲。
5、將鍋燒熱，花生油燒至高溫後均勻倒入金針上即可。
3清烹金針菇的價格
由於新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，輕易因氧化而發生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內，會湧現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀;大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡雜亂、便血、尿血等嚴重症狀。
秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時;烹飪時把要金針菇煮軟煮熟，使秋水仙鹼遇熱分解;涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。
另外，市場上出售的幹金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙鹼已被破壞，可以放心食用。
由此可見，金針菇不僅好吃，而且對身體還有諸多好處。食用金針菇可以抗疲勞、消炎促進新陳代謝等等一系列有利於身體的功效。金針菇的吃法還多樣，由於金針菇本身的食材特點，可塑性強，可以烤炒燉湯等，都是非常美味的。