1、在菜市場買回金針菇和青椒。
2、回家將金針菇和青椒用清水清洗乾淨。
3、把青椒去籽,切成絲,用盤裝起,待用。
4、把鍋里加入適量水,開大火,燒開,把金針菇放在水裡煮一下,幾分鐘,把金針菇撈起,再放入切成絲的青椒,煮一下,撈起,待用。
5、把大蒜成皮切成末,把生薑洗乾淨切成末,分別裝入小盆裡,待用。
6、在裝生薑末,大蒜末的盆裡放入青椒絲和金針菇,再放入醋,醬油,鹽,青椒油,花椒油,熟菜油,味精,調拌均勻。
7、再用小盤裝起,這樣青椒涼拌金針菇就做好了,吃起非常涼爽,可口。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”