司康餅(scone)是英式麵包，它的名字是用蘇格蘭皇室加冕的司康之石(Stone of Scone)來命名的。或是甜或是鹹，口味和形狀都可以由你來決定。一塊小小的麵包可以帶給你十足的英倫皇室氣息。(編輯/陳果、侯穎；攝影/李清；撰文/塵採；技術支援/haollee烘焙課堂)
Part1 司康餅材料準備
260g標準麵粉、40g砂糖、2茶匙泡打粉、一小撮鹽、68g黃油、100g淡奶油、1個雞蛋、25g酒漬葡萄乾
Part2 司康餅製作步驟
1、將雞蛋充分攪勻，和淡奶油混合備用。
2、麵粉、泡打粉過篩，加入砂糖和黃油攪勻。
3、加入剛才備用的淡奶油和雞蛋混合液體，和成柔軟的麵糰。
4、在麵糰里加入葡萄乾，擀開。
5、將擀開的麵糰切成四方塊或圓形。
6、放在刷好油的烤盤上，表面刷上少量牛奶或蛋液，送入爐內焗黃焗熟即成。
Part3 李浩老師製作貼士
1、烤制前一定要記得刷蛋液，這樣烤制後才能比較容易上色；
2、烤制的溫度在200℃，時間在15~20分鐘左右，烤箱要提前預熱；
3、根據個人的口味，葡萄乾可換成其他的果乾或者不新增。