遇上霧霾天氣，那難以擺脫的霧濛濛不僅影響心情，最重要的是影響著空氣質量，從而直接導致呼吸系統的疾病。抗擊霧霾要多管齊下，除了注意減少出行，注意飲食起居，飲食上也要相應做一下調整。
除了推薦大家多喝水，還要多吃些清肺、排毒的食物，多吃些新鮮蔬菜和水果，可以補充多種維生素和無機鹽，還能起到潤肺除燥、祛痰止咳、健脾補腎的作用。通過調整飲食由內而外地調理身體，抵禦霧霾的傷害。其中味甘性平的銀耳是最佳排毒食材之一，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。此外，銀耳富有天然植物性膠質，是極好的潤膚食品。銀耳多用來煲湯，霧霾的天氣裡最適合喝湯啦，不僅可以暖心暖胃，更可以趕走體內沉積的霧霾顆粒物，為身體減輕負擔。
湯中的南北杏也是煲湯的好材料，可能有朋友會分不清楚，其實很好辨認，一般北杏仁都是不脫皮的，而且微微發苦，而南杏仁都是雪白微甜的。南杏仁含有豐富的蛋白質和脂肪，有潤燥補肺、滋養肌膚的功效。北杏仁有止咳平喘的功效，但同時具有一定毒性，所以每次使用要控制在10克之內，以免過量食用而中毒。
一、材料
主料：豬腱子肉100g、銀耳1朵
配料：南杏仁20g、北杏仁6g
調料：鹽1茶匙
二、準備
南北杏洗淨、用水浸泡20分鐘，銀耳用冷水浸泡;
三、做法
1. 豬腱肉洗淨，切成大塊;
2. 泡發的銀耳撕成小塊備用;
3. 鍋中放入豬腱肉，倒入清水，大火煮沸後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出，用清水衝淨肉表面的浮沫，放入電飯煲。
4. 加入銀耳;
5. 再加入南北杏;
6. 加入足量水;
7. 蓋上蓋子，選擇“老火湯”程式，預設時間2小時; 程式結束後，加入鹽調味即可食用。
8、這樣就完成了這道清肺美食啦!
Nicole心得分享：
1、在煲湯之前，瘦肉提前焯燙了一下，這樣可以去除肉的部分油脂，再加上銀耳和南北杏的融合，比較清淡，適合晚餐喝，以免胃腸接受不了太油膩的東西。
2. 南北杏仁在南方的菜市場、超市都可以買到，北方可以在藥店買到;
3. 北杏仁一定要注意控制食用量;
4. 豬腱子肉是豬大腿上的肌肉，有肉膜包裹，口感好，非常適合煲湯，如果沒有可以用其他部位的瘦肉代替;
5. 銀耳泡發後使用。
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