番茄牛腩可以說是最佳的搭配，酸酸甜甜的番茄配上牛腩，慢燉細熬，做法簡單而可口開胃，肉與菜的搭配營養豐富。而燉菜驅寒暖身的功效在寒冬裡總能帶給人溫暖和滿滿的能量，一起跟著達人來學學吧！
PART1 番茄牛腩煲材料準備
西紅柿兩個 牛腩半斤
PART2 番茄牛腩煲烹煮過程
1、牛肉洗淨切成小塊。
2、鍋中注水，燒熱後下牛肉焯水，倒少許料酒，拂去泡沫，撈出牛肉用溫水洗淨。
3、西紅柿洗淨，切成小塊。
4、準備薑絲、蒜頭、八角。
5、熱油鍋，倒入香料爆香，緊接著倒入番茄翻炒，加少許番茄醬、鹽和糖炒勻。加入一點水，大火將番茄燉爛。
6、將牛肉倒入番茄裡，倒少許料酒炒勻，炒三四分鐘。
7、將炒好的番茄和牛肉一起倒入砂鍋中，裝水，放入打結的小蔥。湯鍋大火燒沸轉小火燉兩個小時至牛肉軟爛。
8、出鍋前加鹽，撒蔥和香菜調味。將蒜頭拍碎切末，拌入湯中即可。
PART3 李白鹿小貼士：
1、準備香料的時候可以切少許洋蔥一起爆香。
2、如果喜歡吃整塊番茄的，可以在炒番茄的時候留下少許，出鍋前十五分鐘再放入鍋中。
3、牛肉用熱水煮可以保持牛肉的營養和新鮮度。
4、用煸炒出來的番茄泥可以讓湯汁更濃一點，番茄和牛肉倒入砂鍋後加入的水決定湯的濃度，喜歡稀一點的加多點水，喜歡濃一點的就少加水或多炒番茄。
5、喜歡吃蒜的可以多切蒜末。八角去腥，但不宜放多，會沖掉湯的味道。