日式烏冬面口感偏軟，最適宜搭配湯汁食用。黑胡椒碎和牛油賦予了烏冬面新的味道，和龍蝦肉的酸甜味道形成很好的對比，除此之外還可以搭配意麵，也很爽滑。除了西蘭花、番茄等蔬菜外，也可以搭配芒果、奇異果等口味清新的水果，又是一番別樣滋味。(文章來源：《名廚》雜誌)
Part1 材料準備
主料：澳洲龍蝦1000克
輔料：西蘭花200克 櫻桃番茄50克 烏冬面300克
調料：小青蔥50克 黑胡椒末5克 牛油20克 番茄汁50克 鹽10克 糖30克 牛柳汁40克
份量：4人份
Part2 做菜步驟
1、要炸一個將近50克的龍蝦肉球，火大了外面很快就焦了，裡面卻沒熟，火小了又炸不透，影響口感，那就用油浸熟它!在油溫達到80-100攝氏度時，放入龍蝦肉，簡單滑炒後，將鍋端離明火，利用油的餘熱將龍蝦肉浸熟，外層依然呈淡淡的金黃色，時間大概為1-2分鐘。
2、將龍蝦洗淨取肉備用;西蘭花洗淨切好，焯水調味後碼放在盤子周圍;小青蔥切成蔥花，櫻桃番茄切成小塊。
3、烏冬面焯水後加入黑胡椒末、牛油調味炒好放入盤底。
4、用番茄汁、牛柳汁、糖、鹽調味，加入切好的櫻桃番茄塊，簡單翻炒裝盤裝飾即可。
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