麥芬，因為紮實的口感，很多人不愛喜歡。這款PH大師的藍莓麥芬，因為加入了淡奶油、金寶頂(酥粒)、藍莓，大大改善了它的口感，也是我最喜歡的麥芬。失敗率幾乎為零，海拔快試試!
材料準備
酥粒材料：細砂糖25克 黃油25克 低筋麵粉25克 杏仁粉25克
麥芬材料：黃油125克 淡奶油185克 低筋麵粉300克 細砂糖125克 鹽1/4茶匙 泡打粉10克 雞蛋2個 藍莓185克 檸檬皮5克
材料可以做12個7cm的麥芬，不需要太多就按一半分量做就行了。
製作過程
1.先做酥粒部分，全部材料混合。
2.搓成粗粒，冷藏備用。
3.藍莓用淡鹽水浸泡。
4.黃油切小塊，隔熱水融化。
5.把淡奶油倒入黃油裡充分攪拌。
6.雞蛋分兩次加入，攪拌均勻。
7.加入細砂糖繼續攪拌。(原方125克，比較甜，家裡不喜歡太甜，用了100克)
8.篩入麵粉和泡打粉。
9.拌至無干粉，磨入檸檬皮碎。(家裡沒檸檬了，我用了青檸)
10.加入洗乾淨的藍莓，留下小部分後面用。
11.拌勻後放入模具內，八分滿即可。
12.剩下的藍莓，放在上面。
13.鋪上一層酥粒材料。
14.放入預熱好的烤箱，175度22-25分鐘。
成品圖
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