香菇是廚房的常備食材，燉肉、煲湯都可以丟進去幾個，出鍋軟嫩鮮香，又給葷菜提了味兒。雞肉若用白蒸，味道簡單，有點類似嶺南地區的白斬雞的味道，可以蘸醬碟調味。如果雞肉提前醃製並混合香菇用大火蒸，又是另一番滋味。
PART1 香菇蒸雞的食材準備：
紅薯，雞肉，生薑，蒜頭，蔥，香菇
PART2 香菇蒸雞的簡單烹飪：
1.準備醬汁：耗油一湯勺(喝湯的瓷勺)，料酒一勺，生抽兩勺，老抽一勺，糖兩茶匙，鹽一茶匙，澱粉一茶匙，芝麻油少許。
3.蔥切小段，姜切絲，蒜頭切碎，備用。
4.雞肉洗淨，倒入醬汁和蔥薑蒜攪拌均勻，醃製十五分鐘。
5.香菇洗淨去蒂，切成小塊。
6.紅薯去皮後切成小塊，鋪在容器底部。
7.將醃製好的雞肉和香菇混合，倒入容器內。鍋裡熱水立蒸架，容器隔水大火蒸20分鐘至雞肉熟透。
8.出鍋撒蔥花即可。
PART3 李白鹿小貼士
1.雞肉取雞腿肉口感最好，菜譜中我用的是雞胸部分，骨頭會稍微多一些。
2.醬汁可以根據自己的口味調整，可加入辣椒，喜歡清淡的可以少放點生抽，老抽的量決定雞肉的上色。
3.雞肉蒸好後會出很多油，紅薯鋪底可以吸掉一部分油水，建議出鍋後濾掉多餘的油再上桌。
4.香菇里加入少量泡發的香信菇，味道會更香。
PART4 單品推薦
竹蒸籠
品牌：青竹百慧
價格：102元
推薦理由：採用五年以上的毛竹，頭層竹青精密編制籠蓋，而竹的材質也給食物增加風味，吃得更健康更美味。
日式百變帶蓋淺鍋瓦煲
品牌：雅泰
價格：79.2~159.30元
推薦理由：這款陶瓷質地細膩溫潤，線條簡單流暢，而煲鋰輝石材質，高溫工藝，不易粘鍋，不氧化，易清洗，是家居烹飪的好選擇。
竹碗
品牌：自然而然
價格：59元
推薦理由：取材自然的竹碗，經過多道手工工序打磨而成，細膩而光滑，質樸而有溫度，用來盛放小點心，冷盤等讓餐桌增添自然而清新的氣息。