暑日之下，總是容易讓人沒有胃口。明明眼前有許多美食，可是卻沒辦法放開來享用，這可不是一件讓人可以輕視的小事啊。跟著我一起，動手來製作夏日開胃菜，讓我們告別無法暢快享用美食的狀態吧。
材料：小木耳 20克；小辣椒 2只；蔥段；蒜頭 2粒；芝麻油 若干；老陳醋 若干；醬油 若干；糖 若干；鹽 若干
製作步驟：
1.小木耳用涼水泡發，大約需要20分鐘
2.蒜頭拍扁切碎，辣椒切碎，蔥段切成蔥花
3.將少許鹽和糖放入碗裡
4-6.繼續加入醬油，老陳醋和芝麻油
7.加入蒜蓉，辣椒，蔥花
8.攪拌均勻，繼續泡著，使蒜蓉和辣椒的香味釋放
9.20分鐘後的小木耳完全泡發了，體積和重量是原來的6倍
10.小鍋燒開水，把木耳放入煮3分鐘
11.木耳撈起，晾乾，涼透
12.將木耳拌入香醋醬汁裡
13.完全拌勻
14.放置冰箱冷藏半小時左右，即可享用。
成品圖：
TIPS：
1.木耳的泡發時間要看其大小決定，一般用於涼拌的小木耳泡發20-30分鐘，能發至5倍左右
2.辣椒可以隨喜好新增，夏日酸酸辣辣更開胃
3.所有調味品混合之後放置幾分鐘，更有利於味道的釋放
4.拌好的木耳最好放冰箱冰鎮一下，其一更入味，其二是更爽口
5.做好的拌木耳最好一次吃完，放置太久也容易產生細菌
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