美食廣場裡，酸菜魚餐館的門口總是排著長長的隊。吃貨們不惜等上一兩個小時，就為了嘗上一口美味的酸菜魚。美食如此讓人垂涎，為什麼不自己做呢?多半的朋友覺得太難太麻煩，但如果我嚴肅地跟你說，一點也不！你是否願意也動手試一試？（圖/文撰稿：Flora；未經許可不可轉載）
【準備材料】
主材料：
1. 鱸魚一條，大約1kg，買的時候就請魚檔的師傅幫忙起片;
2. 酸菜一包，市面上的酸菜魚調料很多，大家跟著自己的口味選擇即可。
配菜：
1. 辣椒，10只;
2. 姜，1塊;
3. 蒜頭，1只;
4. 花椒，少許;
5. 芝麻，少許;
6. 香菜：兩條。
食材處理：
1. 魚肉：加入花生油、鹽、生粉、料酒進行醃製，大約15分鐘;
2. 酸菜：過水清洗1～2遍;
3. 姜、蒜：切片備用;
4. 辣椒：折斷備用;
5. 芝麻：備用;
6. 花椒：備用。
【開始烹飪】
step1：將魚骨、魚頭、魚尾挑出，放到鍋裡煎至金黃，然後取出備用。
step2：
① 燒熱油後，放入一半的花椒，炸香後將花椒撈出;
② 加入蒜頭片、薑片，爆香;
③ 加入酸菜炒香，可以炒久一些，直到香味瀰漫讓你口水使勁兒流。
簽約作者：Flora，喜歡美食、花卉、旅遊。自由撰稿人，記錄鮮活有趣的生活故事，販賣溫暖人心的生活舉止。快節奏的都市裡，偷偷享樂慢生活。
step3：
① 往鍋里加入熱水;
② 將煎好的魚骨和醃製好的魚片，一同倒入鍋裡，魚肉很容易熟，大概煮兩分鐘就好。
step4：
① 在另外一個鍋，炒香白芝麻，再倒入酸菜魚的鍋裡;
② 也在另一個鍋裡，燒熱油，加入花椒，炒香後將花椒撈出;
③ 再加入另一半的紅辣椒和蒜頭片，炒香;
step5：
① 將炒好的紅辣椒和蒜頭片，倒入酸菜魚鍋裡;
② 放上一兩條香菜，點綴下。
step6：
上桌，拍照，發朋友圈，一邊驚歎著怎麼這麼好吃，一邊看著點贊數狂飆。