蘿蔔素有“菜中人蔘”之美稱，是黃淮平原上常見的家鄉菜。夏日暑氣尚未消盡，一畦畦綠葉紅根的蘿蔔苗，已綠生生地揚起了笑臉，煞是可愛。殘藤遍佈的園子，有了這些小生命的裝扮，猶如初春般生機勃勃，頓覺絲絲悠香沁入心脾。
白蘿蔔是被我們譽為小人蔘的蔬菜，燉湯也好，素炒也罷，醃成酸來吃也是一份美食，而蘿蔔皮，可不要浪費了，我這裡蘿蔔皮比蘿蔔賣得還要貴呢。從冬天開始到現在4，5月份，菜市場裡蘿蔔賣得很火爆的，冬天“打火鍋”，夏天制“酸甜蘿蔔梨絲”，是我們喜愛的。
酸甜蘿蔔梨絲條是農家最常見的菜品，做法簡便快捷，且色香味俱佳。從地窖裡取出一個蘿蔔洗淨，細心地把蘿蔔切成條，用油鹽醬醋糖調勻，再撒上薑末，澆上上等的麻油，那讓人垂涎欲滴的蘿蔔條，真是開胃的絕佳菜品。
無論涼拌醃製，還是爆炒燉湯，蘿蔔作食材的幾十種菜餚，讓人脣齒留香、回味無窮。“冬吃蘿蔔夏吃薑”，蘿蔔被鄉親們視為一味中藥。的確，再冷的冬天，只要有蘿蔔相伴，人們的心裡就是暖暖的。