蒸蘿蔔絲
- 目錄
- 1、蒸蘿蔔絲的簡介
- 2、蒸蘿蔔絲的做法
- 3、蒸蘿蔔絲的營養價值
- 4、蒸蘿蔔絲的價格
1蒸蘿蔔絲的簡介
蘿蔔(學名：Raphanus sativus L. )十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。史學研究蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔，蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前，蘿蔔已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。蘿蔔根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。 蘿蔔適於肉質根生長的土壤有效水含量為65%-80%，空氣溼度為80%-90%。空氣溼度大，可提高品質。但是土壤水分也不能過多，否則土中空氣缺乏，不利根的生長與吸收，土壤過於乾燥，則肉質根的辣味增強，品質不良。如果水分供應不勻，則肉質根容易開裂。 蘿蔔生長需要充足的日照，日照充足，植株健壯，光合作用強，物質積累多，肉質根的膨大快，產量高。蘿蔔的光周期效應屬長日照性植物，完成春化的植株在長日照(12小時以上)及較高的溫度條件下，花芽分化及花枝抽生都較快。
2蒸蘿蔔絲的做法
不過，這個方法你可以試試。1、兩根紅蘿蔔擦絲，用食用油拌一下，保證每根絲上都有。2、再把麵粉撒到絲上，用筷子向上翻攪，儘裡使蘿蔔絲保持直挺狀。我個人感覺麵粉多拌些好。3、座鍋加水開火，等水響後(不是水開喲)放箅子和籠布，輕輕撒上蘿蔔絲。4、蒸兩分鐘後開蓋翻攪一下，再蒸三四分鐘即可。最多不可超過六分鐘。別人跟我說過一種方法但為未嘗試過,你可以試試.>胡蘿蔔用紗布包住,用洗衣機甩幹(也可用幹紗布檫幹),拌上香油,撒上面粉和澱粉的混合粉,一薄層即可.鍋放水上氣後把胡蘿蔔絲蒸2分鐘即可,取出再撒麵粉和澱粉的混合粉,再上鍋蒸2分鐘,他們說反覆三次效果最好.
1.白蘿蔔去頭尾、去皮，斜切片2.再切成粗細適中的絲(大約比火柴桿稍粗一點)3.將蘿蔔絲稍擠去水分，注意彆扭斷了4.蘿蔔絲裝入鍋中，分次篩入麵粉，並上下顛簸鍋子，讓蘿蔔絲均勻地裹上薄薄的一層面粉5.蒸籠墊上籠布，鋪上蘿蔔絲，上面蓋一層籠布，冷水入鍋，水開後蒸5分鐘即可6.枸杞提前泡開，大蒜兩人瓣搗成蒜泥7.小碗中調入蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋攪拌均勻8.蒸熟後的蘿蔔絲迅速取出，攤開稍晾，並用筷子劃散後裝盤，澆上步驟7的調味汁即可
3蒸蘿蔔絲的營養價值
蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和面板，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
熟食甘似芋，生薦脆如梨”，其效用不亞於人蔘，故有“十月蘿蔔賽人蔘”之說。古往今來，有不少名人也都善食蘿蔔的中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
4蒸蘿蔔絲的價格
廣州白雲山農產品綜合批發市場-白蘿蔔價格：1.00元/公斤 廣東虎門富民農副產品批發市場-白蘿蔔價格：1.20元/公斤 新疆海寶農畜產品批發市場有限公司-白蘿蔔價格：1.60元/公斤 江蘇凌家塘農副產品批發市場-白蘿蔔價格：1.20元/公斤 河南安陽豫北蔬菜批發交易市場-白蘿蔔價格：1.90元/公斤 山東青島平度南村蔬菜批發市場-白蘿蔔價格：1.00元/公斤 徐州農副產品中心批發市場-白蘿蔔價格：1.10元/公斤 北京日上綜合商品批發市場-白蘿蔔價格：1.40元/公斤 湖北武漢白沙洲農副產品大市場有限公司-白蘿蔔價格：1.25元/公斤
1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力; 2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化; 3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。