檸檬馬鞭草拉丁文中的屬名Lippia，以一位歐洲醫生（同時也是一位植物學家）的名字命名，橙類般的香氣，成為歐洲人的喜愛，常被用來泡茶或攙入醬汁、飲料、膠凍類甜點裡。雖然檸檬馬鞭草在歐洲應用的歷史雖然短，但在法國、西班牙等地卻是最受喜愛的花草茶之一，一起來學習下檸檬馬鞭草果凍的做法吧。
檸檬馬鞭草果凍是一款看起來就清爽可人的減肥甜品，想要減肥而又抗拒不了甜品的人可以試試這款美食，既解饞還低卡。
所需材料：新鮮檸檬馬鞭草枝條2根，燒仙草粉50g，細砂糖20g、時令水果若干(什麼都可以)，水1L
製作步驟：
把細砂糖加入仙草粉
倒入少於涼水讓其完全溶解，不用太多，大約一杯水就可以
接下來開始切水果，這裡選擇的水果是提子，芒果，黑布林，和桃，提子是葡萄的一種，非中國原產，後來葡萄從西域傳入我國，芒果的原產地在南亞南洋一代，真正屬於我們自己的水果應該就是李子和桃子，黑布林就是一種黑李子，所以我們中國古代為什麼說是桃李滿天下呢，怎麼不說葡萄西瓜滿天下呢，就是因為這些東西古代我們國家沒有
像是提子葡萄這一類水果剖開來去籽十分重要，否則會極大影響口感
同理黑布林也要去核，凡是需要剝皮的水果都要去皮，去核的一概去核
把切好的水果裝入一個1L的模具中
燒一壺開水，衝入剛才溶解好的仙草溶液，算作為二次稀釋
把馬鞭草塞入水果中，倒入仙草溶液，此時溫度很高，需要注意防止燙傷
一個小時後，隨著溫度的冷卻，這時候應該已經凝固了，如果沒有完全凝固還請耐心等待，
用到先順著模具四周邊緣劃一圈
然後把模具倒扣過來，脫模完成，食用的時候可以切成一小片一小片的，放在碟子裡，煞是好看，當然最後別忘了擺上檸檬馬鞭草作為裝飾
悠閒時光：在做的過程中當然也可以加入別的香草作為點綴，但最好是同屬檸檬味的香草。這款檸檬馬鞭草果凍的香味比較適中，因為在製作的時候已經加入了馬鞭草，最後在模具中放入馬鞭草只是為了達到美觀的效果。
提示：馬鞭草最後塞入，並且用水果壓住，如果直接放上去，那麼水一衝，馬鞭草一定會浮起來，不會形成在水果凍的中間。