時下既是賞櫻的季節，也是做櫻桃果凍的時候，精緻剔透的果凍，無論用作觀賞還是品嚐都很不錯。而櫻花果凍可以算是入門中的入門甜點，幾乎沒有難度。用瓶子裝飾起來，非常漂亮。
材料準備
魚膠片7g 清水200ml 鹽漬櫻花3朵 糖30g
步驟：
1.鹽漬櫻花用清水泡半天，把鹽泡掉，把花瓣泡開
2.魚膠片剪碎
3.加冰水浸軟
4.用開水把魚膠片融化，再加糖融化，如果想要顏色好多看點色素
5.果凍液倒入模具
6.放入櫻花，並整理好花瓣，放入冰箱2小時
注意
1.泡好的櫻花好脆弱，花瓣容易掉，所以整理花瓣的時候動作要溫柔
2.沒有色素可以不放
3.脫模的時候用熱毛巾捂模具周圍，融化下比較容易脫模