秋葵，又名羊角豆，毛茄，秋葵早在春秋時期就被我們的祖先食用，現在我們在飯店看到它覺得特高檔的一道菜，其實它真應該算是地道的本土蔬菜了。現在有的資料為了把它宣傳成高大上的食物說是20世紀才引進中國，這就是枉顧事實了，通過翻閱古蹟資料我得知孔子那時候就吃秋葵了，反倒是什麼西紅柿、茄子、番薯這些才是很晚進入中國的舶來品。
秋葵的營養價值很高，在於它含有的粘液質，同時營養豐富的秋葵還有“植物偉哥”之稱，也有資料顯示其是糖尿病人的保健食材。拋去營養價值，其獨特的風味，滑潤不膩的口感，清雅獨特香味，也讓其受到很多人的喜愛。不過對很多人來說，印象還是舶來品，怎麼烹飪卻並不熟悉。
這道造型美觀的培根秋葵蓋澆飯做法簡單，保留著秋葵獨特的形狀，將秋葵的味道與培根味道相融合，葷素搭配，既美味而營養兼顧，而這種輕烹飪的方式，沒有爆炒，去繁存簡，也更能保持食材原有的味道和營養。而美觀的造型，足以成為週末招待朋友不二之選。
Part1 培根秋葵蓋澆飯食材準備
培根片若干、秋葵若干、櫻桃西紅柿、牙籤、生粉、米飯、鹽、胡椒粉、雞粉、料酒
Part2 培根秋葵製作
1、將秋葵用刀切成一分為二；
2、鍋中放入清水，放入適量的鹽，將秋葵用開水焯一下撈起；
3、用培根將秋葵慢慢捲成筒，再用牙籤將其固定；
4、上圖為製作完畢的秋葵培根卷，在這裡牙籤的作用非常關鍵，如果不用牙籤固定好，那麼培根會散開來的。
5、鍋中置少量食用油，將秋葵培根卷用溫火正反煎成焦黃；
6、用鹽、料酒、雞粉、生粉調成滋汁，將鍋中秋葵培根卷燴一下；
Part3 蓋澆飯的擺盤
1、將櫻桃西紅柿切成兩半；
2、盛一碗米飯倒扣在盤子中間，將秋葵培根卷擺放米飯四周。
3、中間放入西紅柿作點綴，也可作為餐間水果，將鍋內多餘的滋汁澆在米飯上。
這是一道非常快手的一道菜，喜歡培根和秋葵的不可以錯過這樣快手美味的組合。我很喜歡秋葵的口感，嫩嫩的，裡面還帶有一些粘液，口感很爽滑，簡單的烹飪就能品嚐到秋葵的鮮嫩，最最關鍵的是即便你沒有一點烹飪的基礎，但是做起來卻依舊的簡單。
Part4 秋葵家庭種植貼士
播種時間：4~6月
收穫時間：7~10月
播種方式：黃可採用浸種催芽，浸種3~4小時，後在室溫下催芽，可用紙巾或者乾溼淨毛巾包起放於碗中，隔一夜可看到種子發芽。種植以穴播為宜，每穴3株，穴深2～3釐米。
蟲害： 主要是蚜蟲和螞蟻及其引發的病毒，可用抗蚜威或闢蚜霧可溼性粉劑等防治。
收穫：採收期長達60～70天。標準果長8~10cm,果外表鮮綠色，果內種子未老化為度。一般在花謝後4天採收為佳，如果採收不及時，肉質老化，纖維增多，會影響口感。