土豆和紫蘇都含有豐富的膳食纖維。土豆能幫助帶走腸胃中的一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。紫蘇能散寒解表，當出現脘腹脹滿、風熱感冒等症狀時候食用紫蘇能理氣寬中。這兩樣蔬菜和排骨混搭在一起燜炒出來就是一道營養又美味的菜，下面就讓我們跟著妖妖一起學學這道菜的做法吧。
Part1 紫蘇土豆材料準備
材料：排骨500克，土豆150克，紫蘇2克；
調料：植物油適量，料酒10克，鹽2克，蠔油5克；
Part2 紫蘇土豆製作方法
1、土豆去皮切塊(可以稍微大塊一點)，然後用清水泡著(防氧化)；
2、紫蘇去梗摘葉用水清冼乾淨；
3、排骨用水洗淨後，燒熱一鍋水，倒排骨進去，等排骨顏色變後就撈出；
4、熱油鍋，倒入排骨後翻炒兩分鐘；
5、倒入料酒，再繼續翻；
6、倒入1湯匙蠔油，繼續翻炒，讓排骨顏色都變均勻；
7、倒入土豆，然後再繼續翻炒(小火)三分鐘左右；
8、加入紫蘇；
9、倒入差不多沒過排骨土豆的水，撒上一點鹽，然後蓋上鍋蓋，中火慢慢燜至水份變濃後收汁即可上碟食用。
Part3 妖妖的烹飪Tips：
1、排骨先用熱水煮下就是把排骨的腥味去掉；
2、土豆切塊後一定要用清水浸泡，否則氧化後顏色素就不漂亮了；
3、紫蘇有提升去腥味的作用，所以用來燜排骨可以讓排骨更入味與增香。