春節飲食須知
春節期間選擇營養可口的食物不但可以增添口福，同時亦有益健康。下面幾點供您參考：1.多吃蔬菜少吃肥膩食品。
許多家庭會準備很多如雞、鴨、燒豬肉等豐富食物，這些均是肥膩及高鹽食物，應淺嘗即止。
2.節日要防止意外發生。
要加倍留意常見的疾病及意外事故發生，包括腸胃炎、食物中毒、烹飪時的意外等。
3.老人小孩切勿暴飲暴食。
老人應特別注意選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進食及消化。
小朋友應儘量避免進食過量零食而影響正餐。
春節飲食家宴怎麼吃
春節期間，春節家宴人們食用量較少，特別喜歡吃一些少油膩多清淡的菜餚。辦家宴選用席譜時要葷素相配，冷，熱，小吃兼顧。冷菜清淡不膩，可佐酒。熱菜中既要有軟熟、細嫩之菜，也要有香脆類的油炸食物。菜餚的色澤宜紅、白、綠、黃相映，體現喜迎新春的情趣；口味既有甜、鹹，又有酸、辣，搭配合理，使人感到滋味無窮。
上菜程式亦有講究，前人曾有總結：“鹹者宜先，淡者宜後；濃者宜先，薄者宜後；無湯者宜先，有湯者宜後。”一般應先上冷盤後上熱菜，炒菜中要鹹的先上，其鮮鹹突出，能開胃，刺激食慾；油炸、甜食類可在中間或上大菜之前上，因先吃油炸、甜食易使人肚飽和倒胃；酸、淡湯菜應放在最後，既可醒酒，也可解膩；小吃安排在飯後，以取特色風味調整味覺，增加口感。
春節飲食3化
簡單化 所謂主食，主要是指糧食，包括米、面、雜糧、豆類、薯類等。然而在節日裡，人們常常把主食範圍擴大了，將飯後的點心如春捲、奶黃包、蛋黃酥、奶油蛋糕、燒賣、油條等都被當成了主食對待。事實上，這類食物脂肪、熱量等含量較高，多吃對健康無益，還會導致體重增加。節日飲食中，菜餚已經非常豐盛，蛋白質不會缺乏，質量也不差，此時最需要的是以澱粉為主的米、麵食品，而非各種製作精細、營養豐富的點心。此外，節日期間人們還喜歡吃各種各樣的零食，一些人甚至將零食當成了主食，無疑是本末倒置。一般來說，在就餐前2-3小時就不要隨意吃零食，以免影響正常的食慾。
定量化 節日裡餐桌上的菜餚豐盛，每樣吃幾口就飽了，往往再也吃不下主食。主食攝入量不足，副食特別是葷菜吃得太多，脂肪和膽固醇的攝入量也相應增多，容易引起肥胖及併發症。因此，應避免無限量地吃菜，將一部分胃口留給主食，健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。很多人習慣用蔬菜或水果代替主食，這也是不科學的。因為水果和蔬菜主要是提供礦物質、維生素、膳食纖維等，其糖類含量並不高。
雜糧化 講營養就要吃粗糧。稻米在碾白加工過程中，米糠被全部丟棄，反覆碾扎後，就只剩下澱粉及少量的蛋白質。米糠包括果皮、種皮、糊粉層、米胚芽等，包含了稻米64%的營養素。白麵是人們獲得維生素B1、礦物質和膳食纖維最方便、最重要的來源，如果因為精加工而損失了營養素，則需要通過其他食物來補償。燕麥、大麥、蕎麥、粟米、玉米、高粱米等雜糧中，都含有白米、白麵中所缺乏的營養素，並含有較多的膳食纖維，對節日裡的飲食能起到很好的補充和調劑。