砧板，每個家庭都必不可少。無論是吃早餐還是西餐，它都有著很大的功勞。因此選擇一塊好的砧板顯得至關重要。那麼砧板的材質有哪些呢？砧板又該如何消毒？為大家一一解答。
一、砧板的材質
1、木質砧板
木質砧板目前是日常生活中大家使用最廣的材質，一般比較厚重，韌度很強，顏值很高，適合用來剁肉、剁骨頭。
一般來說，只經過簡單處理的木頭易滋生細菌、開裂掉木屑，菜市場常見的“木墩子”就屬於這一類。家庭廚房比較推薦蜆木、雞翅木和櫸木材質的砧板。
2、竹製砧板
竹製砧板相比於木砧板，它更易清洗、不易發黴開裂，重量也更輕。但竹製砧板比較硬，使用時聲音會比較大，略傷刀，也不適合大力斬剁。
3、塑料砧板
塑料砧板一般重量比較輕，易清洗存放，抗菌效能好，但是不耐高溫，容易變形。
塑料砧板分為兩種，一種為PE材質，一種為PP材質。PE材質的砧板可呈現多種顏色、厚的砧板為分層製成，價格相對便宜一些；而PP材質密度比PE要高，均為一體成型，顏色只有白色一種，價格比起PE材質也要貴得多。
4、鋼化玻璃砧板
鋼化玻璃材質的砧板比較少見，它的外觀一般顏值很高，還可以在切完後直接用作托盤端上桌。適合切水果、切面包之類的。
二、砧板的消毒方法
1、洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷乾淨，然後再用100℃的開水沖洗一遍。
2、陽光消毒：陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，菜板不用時應放到太陽底下曝晒，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖。
3、醋消毒：切過魚的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下晒乾，然後用清水沖刷，就不會有腥味。
4、撒鹽消毒：每次使用菜板後，都要用刀將板面的殘渣刮淨，每隔6~7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。
5、蔥姜消毒：菜板用久了，會產生怪味。用生蔥或生薑將案板擦遍，然後一邊用熱水衝，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失。
一塊好的砧板，能夠增加烹飪的快感和樂趣。除此以外，砧板的使用作為食材處理的承載體，上面會有很多細菌殘留。因此選擇好的砧板與定期進行砧板消毒都十分重要。