什麼材質的砧板好 砧板選購

砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。口語叫菜板，書面語謂之砧板。今日隨小編一同瞭解什麼材質的砧板好，砧板選購。

什麼材質的砧板好

木質砧板

木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質 菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間 在潮溼環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白 果木、皁角木、樺木或柳木製成的菜板較好。

竹質砧板

合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發黴，有 異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。

塑料砧板

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高 溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入 體內，對肝、腎造成損傷。

砧板選購

砧板多為原木橫截而成，常見的有松木、楠木、樺木、檀木、楓木、榕樹等，以楓木和榕樹為佳，因其木質堅硬，且有股特殊氣味。挑選時應注意：

看整個砧板是否厚薄一致，有沒有開裂。

看年輪。一般是以年輪圓正，紋路清晰而細密的為好。

如果有木節，則要看木節是否與木質緊密相連。如果木節與木質有明顯接痕或裂縫（俗稱死節），則不宜選購，因這種死節容易脫落而使砧板留下一個坑。

塑料砧板是近幾年出現的新產品，它是用無毒塑料製成的，除不怕水外，還有耐磨、耐用的特點，使用方便。

以上就是關於什麼材質的砧板好，砧板選購的資訊介紹，希望對您日後選購有所幫助。