砧板是我們用來切菜的日常用具，正是因為要經常用，消費者在挑選和使用時就必須十分小心，以避免給自己和家人帶來健康和安全上的隱患。那麼砧板選購要注意什麼？砧板該如何消毒？本文就為大家做一下相關的介紹。
一、砧板選購要注意什麼
1、市面上常見的砧板有竹質、木質以及塑料製成的，合格的竹砧板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹砧板容易風乾，不容易發黴，沒有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹砧板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
2、木製的砧板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質砧板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。因木質砧板的吸水性強，不易風乾，如果長時間在潮溼環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。因此，木製砧板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買砧板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皁角木、樺木或柳木製成的砧板較好。
3、另外還有天然橡膠木砧板，採用精選天然橡膠木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂；使用時不會產生木屑；防潮防黴；天然殺菌，易清洗；堅韌厚重，美觀大方，經久耐用，是可以考慮的種類。
4、塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料砧板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些砧板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料砧板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。
二、砧板該如何消毒
1、洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷乾淨，然後再用100℃的開水沖洗一遍。
2、陽光消毒：陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，菜板不用時應放到太陽底下曝晒，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖。
3、醋消毒：切過魚的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下晒乾，然後用清水沖刷，就不會有腥味。
4、撒鹽消毒：每次使用菜板後，都要用刀將板面的殘渣刮淨，每隔6~7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。
5、蔥姜消毒：菜板用久了，會產生怪味。用生蔥或生薑將案板擦遍，然後一邊用熱水衝，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失。
以上就是砧板的相關情況。砧板作為我們每天都要使用的產品，不僅要挑選質量過硬的品牌，也要在日常使用中多加愛護。這樣家裡的砧板才能用得舒適、用得久。