涼拌心裡美
- 目錄
- 1、涼拌心裡美的簡介
- 2、涼拌心裡美的做法
- 3、涼拌心裡美的營養價值
- 4、涼拌心裡美的價格
1涼拌心裡美的簡介
紅心蘿蔔又名胭脂蘿蔔、心裡美、脆子蘿蔔等，它又脆又甜，外觀是粗糙的青，還帶髒，顏色賣相欠佳，但切開後，裡面卻是桃紅色的，呈感嘆號放射狀圖案，斑斕鮮豔，被稱為“心裡美”，又甜又辣又爽脆，一般用來生吃、涼拌，很少炒燉，怕失了原味，常用於涼拌生吃，富含維生素C，比梨和蘋果高十幾倍，故有“蘿蔔賽鴨梨”的說法。如涼拌紅心蘿蔔時，新增適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜餚的色澤更鮮豔，提高菜餚感官質量。紅心蘿蔔買時要挑沉的水分足。紅心蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。
2涼拌心裡美的做法
紅心蘿蔔俗稱冰糖蘿蔔，也叫“心裡美蘿蔔”，因其外皮為淺綠色，內裡為紫紅色，且口感脆、口 味甜而得名。蘿蔔直根系，主根深60釐米--180釐米，主要根群分佈在20釐米--45釐米的土層中。蘿蔔的肉質根是同化產物的貯藏器官，皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色;前蘇聯和法國還有黑皮蘿蔔。
涼拌心裡美的做法步驟：1材料：紅心蘿蔔 白糖 泡椒水(自己做的泡椒，放心乾淨) 鹽 醋 熟芝麻，2把紅心蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，越細越好，3把蘿蔔絲放在大碗裡，加白糖拌均勻，(可以保持蘿蔔的爽脆)靜止一會，4加醋鹽拌均勻，再加泡椒水，5拌均勻，6裝盤撒上熟芝麻，7蘿蔔爽脆，拌有濃濃的泡椒味道，開胃可口
3涼拌心裡美的營養價值
熱量38kcal1.9膳食纖維1.3g5.2蛋白質1.2g2鈣80.8mg10.1碳水化合物9.2g3.1鐵0.8mg5.3脂肪0g0鈉46.2mg2.3飽和脂肪0g0鉀361.9mg18.1膽固醇0mg0
東北紅蘿蔔是紅心蘿蔔的一種;是我國東北地區的特產。為“十字花科蘿蔔屬”，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉為白色或淡粉色。東北紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。由於因氣候及品種等因素使得東北紅蘿蔔具有極高的營養價值和藥用價值。
4涼拌心裡美的價格
蘿蔔直根系，主根深60釐米--180釐米，主要根群分佈在20釐米--45釐米的土層中。蘿蔔的肉質根是同化產物的貯藏器官，皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色;前蘇聯和法國還有黑皮蘿蔔。肉色有白、青綠、紫紅等色。蘿蔔營養生長期葉叢生於短縮莖上。葉形上板葉(枇杷葉)與花葉(大類羽狀全裂葉)之分。葉色有淡綠、濃綠、亮綠、黑綠之分。葉叢有直立、半直立和平展等方式。蘿蔔植株通過階段發育後，由頂芽抽生的花莖為主莖，各白蘿蔔花多為白色或淡紫紅色，青蘿蔔的花多為紫色，而紅蘿蔔的花多為白色。蘿蔔果實為角果，成熟後不開裂，每果有種子3--10粒，脫粒較費工。一般種皮有紅褐和黃褐色兩種，深淺依品種而異，很多地方方有紅籽白蘿蔔、黃籽紅蘿蔔的規律。種子千粒重7.0克--13.8克。
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