五花腩排經過鮮橙肉和月桂葉的一夜的醃製，已完全入味，並帶著濃濃的果香味。用香檳和金桔果油混合製作的醬汁，同樣味形豐富，鮮香甘美，並且由於加入了黑糖，濃稠的醬汁會完全把肉裹住，味道更加香濃。最後再點綴上無花果和金棗，人見人愛的甜蜜殺手便製作完成。(文章來源：《名廚》雜誌)
Part1 材料準備
主料：京都腩排300克
輔料：鮮橙肉150克 黃捲菜10克 新鮮無花果6克 芙蓉金棗5克
調料：蒜頭5克 小乾蔥5克 細砂糖20克 香檳酒200克 炸薑絲20克 黑糖40克 金桔果油80克 蠔油8克
香料：月桂葉2克 沙姜粉1克 五香粉1克
份量：3人份
Part2 做菜步驟
1、五花腩排經過鮮橙肉和月桂葉的一夜的醃製，已完全入味，並帶著濃濃的果香味。用香檳和金桔果油混合製作的醬汁，同樣味形豐富，鮮香甘美，並且由於加入了黑糖，濃稠的醬汁會完全把肉裹住，味道更加香濃。最後再點綴上無花果和金棗，人見人愛的甜蜜殺手便製作完成。
2、混合小幹蔥,蒜頭,鮮橙肉, 月桂葉和所有幹香料絞碎後打勻, 放入腩排中醃製過夜; 混合香檳,金橘果油, 和黑糖,小火加熱至黑糖完全熔化, 待用;
3、蒸腩排20分鐘後放入油中油炸直到腩排色澤金黃. 將腩排取出放入香檳醬中,小火燜煮至醬料均勻包裹腩排即可;
4、腩排放在盤子上,裝飾芙蓉金棗, 新鮮五花果, 黃捲菜, 炸薑絲即可。
原文連結：