以前烤肉串都是加彩椒或者洋蔥,直到一次吃了日式雞肉串,才發現原來烤大蔥可以這麼美味。外焦裡嫩的雞肉,脆甜多汁的大蔥,真的特別搭。有了大蔥,吃雞肉串完全沒有油膩感,不知不覺多吃幾串。
材料準備
雞腿兩個 大蔥一根 蠔油15克 生抽5克 蜂蜜5克 白酒3克 油適量
製作步驟
1.雞腿肉切塊,加入調味料拌勻。
2.大蔥切段。
3.把大蔥和雞肉串成串,刷上一層油。
4.放在墊了錫紙的烤盤裡。
5.馬上倒入麵粉用刮刀拌勻,再次加熱,不停按壓,約一分鐘。
6.放入烤箱中層。
7.上下火190度15分鐘。
小貼士:
1.竹籤使用前先泡水。
2.雞腿去骨比較麻煩的話可以換成雞胸肉。
成品圖:
菜式二:烤箱烤整雞
每次烤雞,總有一種莫名的興奮,它絕對比甜品更能治癒,至少對我們家來說。外焦裡嫩,肉嫩多汁,太好吃了!別烤它看著“高大豪華”,其實特別簡單,提前一晚醃製,第二天就可以送入烤箱,然後最重要的步驟就是等吃!
材料準備
童子雞一隻(約800克)蠔油30克 生抽20克 蜂蜜20克 鹽2克 料酒15克 色拉油10克
製作步驟
1.把雞頭、雞爪、雞屁股剪掉,洗乾淨,廚房紙巾吸乾多餘水分。
2.加入蠔油、生抽、蜂蜜、 鹽、料酒,給雞全身按摩,冷藏醃製過夜。
3.把雞如圖綁好。
4.用錫紙包住雞翅尖和雞腿細的那端,防止過焦,最後刷一層油。
5.烤盤墊錫紙放在烤箱底部,烤網放在倒入倒數第二層,預熱後放在烤網上。
6.上下管+風扇,200度50分鐘。
7.程式結束後可以再趁熱刷一層蜂蜜哦。
小貼士
1.如果覺得麻煩可以不綁,綁雞是為了讓它烤完不會因為收縮變得四仰八翻過於奔放,姿勢更美!
2.因為是童子雞,加上是上下管+風扇功能,所以不需要烤太長時間,也不需要翻面,如果是大雞,請延長時間。
成品圖
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