不粘鍋傳熱均勻，能夠烹飪出美味的食物，因此越來越多的出現在我們的廚房中，但是，不粘鍋應該怎麼選？又該如何保養呢？就給大家介紹一下吧。
一、不粘鍋怎麼選
1、看外觀。好的不粘鍋表面光滑，色澤一致，無氣泡，不脫落，無髒物、裂紋和爆點等明顯缺陷且手柄較牢固。
2、看材質。鐵質製品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵製品是鑄造成的,厚而重,但熱容較大,不易過熱；熟鐵製品較薄，熱容較小。鋁製品質輕、導熱快,但會與酸鹼性較強的食物起化學作用，而縮短使用壽命。不鏽鋼製品抗酸鹼、不鏽蝕、耐高溫、不易氧化且使用壽命長，但價格較貴。合金製品含有對身體健康不利的元素。
3、看品牌。好的品牌的不粘鍋在質量上和售後服務上都比較有保障。
4、看經濟能力。根據自己的經濟能力選購，好的不粘鍋會稍微貴點，但是健康，經得起用。
二、不粘鍋如何保養
1、在購買不粘鍋後不要馬上使用。在首次使用不粘鍋前，建議在不粘塗層上抹一層食用油作為保養，清洗後再使用。
2、避免使用尖銳的鏟具烹飪。烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。
3、避免大火乾燒造成損壞。不粘鍋塗料長期使用的溫度是在260度以下，所以在使用過程中，避免用大火進行乾燒。
4、使用後不能馬上用冷水清洗。使用後須待溫度稍降，再用清水洗滌。
5、避免使用金屬球打理清洗。遇上頑固汙跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗。應儘量避免使用粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。
挑選不粘鍋需要看外觀、看材質、看品牌，要細心挑選才能購買到好的不粘鍋，當然，購買後在使用的過程中要注意保養，才能讓它的使用壽命更長。