不粘鍋就是烹飪過程中，食物不會粘住鍋底的鍋，不粘鍋的問世給我們帶來了極大的方便，所以受到很多消費者的親睞。不粘鍋之所以不粘是因為有一層塗層的關係，隨之而來的是，人們開始擔心這些塗層不粘鍋會對人體有傷害。
塗層不粘鍋好不好
不粘鍋塗層主要材料為特氟龍，化學名稱叫聚四氟乙烯，可以耐400℃高溫，但是在200℃以上時化學性質開始變的不穩定，超過400℃立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸，不但有腐蝕性，而且有劇毒。
烹飪時最高溫度不會超過180℃，因此不粘鍋的塗層一般還是保持穩定的，而在塗層完好無損的情況下，不粘鍋沒有毒性，可以放心使用。不過在使用時要遵照注意事項，不要破壞塗層，讓毒性融入食物，給身體健康帶來危害。
不粘鍋選購
考慮產品的安全要求：其實目前市面上的不粘鍋品牌種類多到數不盡，能達到不粘效果的也很多，一些國產的不粘鍋和一些山寨貨雖然價錢便宜，也都能達到不粘的效果，但是其實不粘鍋最重要的一個指標是要看它的塗層安全是否達標呢？就不得而之了。
考慮品牌效用：一些小品牌或是偽貨的不粘鍋塗層是有害的，長期使用會致癌。不粘鍋最主要的為什麼要選擇一些安全，放心的大品牌。
通過以上小編對塗層不粘鍋的介紹，相信大家都清楚塗層不粘鍋是沒有毒性的，但是消費者在使用的過程中也需要注意保護塗層，不能使用鍋具烹飪酸性食物，烹飪溫度不能超過250℃，不能使用鐵鏟，否則塗層一旦被破壞，其毒性也會出來的。