紅糖與黃油的搭配,加上香甜的杏仁片,真的就是如此美味!用造型小巧可愛的模具做成小蛋糕,每次出爐,還沒晾涼脫模,就忍不住先吃上一個,鬆軟香甜,對於大愛紅糖的我來說,真的真的真的很美味!
材料:黃油120克 紅糖90克 白糖30克 低粉140克 蛋兩個 泡打粉1克 杏仁片適量
做法:
1.全蛋加入紅糖粉末、細砂糖攪拌均勻。
2.隔水加熱 ,並不斷攪拌,蛋液溫度40度時取出,用電動打蛋器進行高速打發。
3.黃油切小,隔水加熱融化。
4.融化後取出,不要繼續加熱。
5.蛋液繼續進行低速打發,大約2分鐘。
6.把融化的黃油倒入蛋液中,手動打蛋器從容器中央向外側攪動麵糊,液體容易沉底,注意從下面翻起。
7.篩入已經過篩了一次的麵粉、泡打粉。
8.用橡膠刮刀攪拌均勻,攪拌至看不到乾麵粉。
9.模具裡撒上少許杏仁片。
10.麵糊倒入模具中八分滿。
11.放入預熱好的烤箱170°C 25分鐘,烤好後將蛋糕置於冷卻架上冷卻即可。
成品圖:
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