這個算是餅乾中非常特別的一種吧!是酥脆酥脆的，一片接著一片，根本停不了口啊!真的有這麼好吃麼?呵呵，當然啦!蛋白經過烘烤之後，脆脆的;還加入了美國大杏仁，這款點心的點睛之筆!而且用量非常大，在黃油的微煎之下，整個餅乾奶香味十足，杏仁片也變得脆脆的，令人愛不釋手啊!吃完一片，想想這成本不低啊，又咂巴了一下嘴，忍不住吃第二片，第三片……這款餅乾就是這麼大的魅力啊！
Part1 材料準備
材料：蛋白300克，細砂糖200克，低筋粉50克，玉米澱粉40克，黃油75克，杏仁片450克，香草精2克。
溫度與時間：175度 10-12分鐘(視個人烤箱調節)
Part2 製作方法
1、黃油切成塊放入微波爐里加熱進行液化或者放入熱的烤箱裡液化。
2、蛋白倒盆裡，加入細砂糖輕輕地進行攪打。
3、把融化的黃油倒入蛋液盆裡，並攪拌均勻。
4、加入香草精。
5、加入過好篩的玉米澱粉，攪拌均勻。
6、加入過好篩的低筋麵粉，攪拌均勻。
7、把計量好的杏仁片加入調好的蛋粉糊中。
8、用刮刀輕輕將杏仁片拌勻即可，不要過多地攪拌。
9、舀取一小勺餅乾糊灘於烤盤上。
10、用叉子將杏仁片輕輕地分開。
10、入烤箱烘烤至表面金黃色拿出來冷卻即可食用。
Part3 製作tips
1、蛋白和細砂糖拌勻時不要打發或產生過多的蛋泡，會造成成品中的小空洞；攪拌的時候可以先拌溼後，靜置15分鐘，待糖溶化後再攪拌至完美溶解，為了減鬆工作量，請使用細砂糖或糖粉。
2、在攪拌後可以手指碾一下蛋液，檢查有無顆粒，沒有的話即說明糖已經完美溶解了。
3、加入二種粉類材料後可加一道過篩的程式，確保粉類完美均勻拌好，如果超級自信如我，可以省略此步驟哈～
4、杏仁片要確定、一定以及十分肯定都拔開，如果有疊加的話，極不易烤透的。
5、此方子的量較大，可做1/3量或分多次烘烤，蓋上保鮮膜放在冰箱裡即可。