中秋佳節，家鄉有拜月亮的習俗，中秋這晚，在天台或是在門口，各家各戶都在供桌上擺放各種供品，祭拜月亮。現在離開家鄉，雖然沒有祭拜月亮，但葉子總要做些傳統中式小吃。有點儀式感才更有過節的氣息，當然更重要的是和家人分享動手的成果，是美味，更是濃濃的親情。蛋黃酥，經典中式小吃，可以說也算是月餅一種吧。採用小包酥的方法，使外皮酥鬆，層次分明。
材料：油皮：麵粉120克 豬油30克 溫水40克 糖粉20克；油酥：麵粉90克 豬油45；豆沙300克 鹹蛋黃5個
做法：
1.油皮材料全部混和充分揉勻，蓋保鮮膜鬆弛1小時。
2.油酥材料和勻。
3.把豆沙、油皮、油酥分別分成10份，油皮需要覆蓋保鮮膜。
4.取一塊油皮壓薄，包入油酥。
5.擀成長舌狀後捲起。
6.依次全部做好，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7.再次擀長後捲起。
8.繼續蓋在保鮮膜中鬆弛15分鐘。
9.鹹蛋取蛋黃，淋上白酒泡5分鐘。
10.泡好的蛋黃去掉表面白膜，放入烤箱150度烤6分鐘，對半切開。
11.把蛋黃包入豆沙中。
12.取一塊皮兩頭向中間捏起。
13.擀薄後包入已經包了蛋黃的豆沙餡。
14.全部包好放在烤盤裡，刷上全蛋液，放上少許黑芝麻。放入烤箱，180度18分鐘左右即可。
成品圖：
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