日劇裡有時能看到一種美食：ピクルス（pickles，西式醋泡菜），大家熟知的酸黃瓜也是其中的一種。簡單來說就是用醋、水、糖、鹽，加上自己喜歡的辛香料，做成的一道醋泡菜。口味酸甜爽口，特別適合夏天。將自制的醋泡菜做為配啤酒的小菜，經濟實惠又比市販的醋泡菜更和自己口味。看著看著就好想吃！除了做小菜，也可以夾到三明治、漢堡裡，配粥也可以，空腹當零食都可以啦~
食材（用550ml密封罐）：胡蘿蔔，西芹，藕片，花菜；醃漬汁（用550ml密封罐）：200ml水，180ml蘋果醋，40g糖，10g鹽，5ml燒酒（可無，也可替換為自己喜歡的酒類）；辛香料：香葉2枚，幹辣椒2個，黑白胡椒10粒，蒜2片，芥子1小勺，香草2束
你也可以選擇自己喜歡的香料來嘗試。
做 法
01. 混合醃漬汁，加熱至糖全部融化，加入辛香料，沸騰約1分鐘關火。
02. 晾涼醃漬汁時，將食材切成段或片。
03. 密封罐放入沸水中煮約5分鐘消毒，撈出擦乾水分。
04. 將所有食材焯水，水滾後下鍋，再次沸騰後煮約1分鐘。根據你選擇的蔬菜，根類的可以焯水時間長一些，比如胡蘿蔔、藕。煮好後，撈出晾涼。
05. 將晾涼的蔬菜碼入瓶中，再倒入醃漬汁，蓋緊蓋子，加上標籤，冰箱冷藏過夜。
最好記錄一下製作日期，正常可以儲存一週左右。
在日劇大介裡有做了一瓶大的！目測裡面還有牛蒡！！
第二天早早起床，忍不住就每種偷吃了兩塊！
果然很清爽！！！（感覺可以減肥~）
記下製作日期很重要，經常會忘記做了幾天了，小瓶一人基本偷吃5-6次就吃完了~儲存時間在1-2周，大家後期可以來報告你儲存了多久。
多餘的食材可以榨汁喝~
成品圖展示：
