檸檬瑪德琳，也叫貝殼蛋糕，經典法國風味小甜點，家庭風味十足，材料和做法都很簡單。原味瑪德琳一般加入檸檬皮屑，濃郁的黃油香氣有了檸檬的點綴，更加清新。瑪德琳那鼓起的胖嘟嘟的小肚子，讓它小巧的造型更加可愛。
材料：
雞蛋一個 細砂糖40克 蜂蜜15克 黃油50克 低筋麵粉50克 泡打粉1.5克 檸檬皮碎半個
做法：
1.雞蛋磕入盆裡，加入細砂糖、蜂蜜,攪拌至無顆粒感。
2.黃油隔水融化，放到不燙手。
3.慢慢加入融化的黃油，邊加邊攪拌。
4.磨入檸檬皮碎拌勻。
5.過篩的麵粉和泡打粉再次篩入蛋液中。
6.刮刀翻拌至麵粉和蛋液充分混和，覆蓋保鮮膜冷藏60分鐘左右。
7.取出蛋糊，輕輕翻拌，倒入模具中，約8分滿。
8.放入預熱好的烤箱。
9.170度15分鐘，這就是瑪德琳的標誌，一個胖嘟嘟的小肚子。
小貼士：
1.使用金屬模具可以先塗黃油再撒一層面粉，脫模更容易。
2.根據自己烤箱實際溫度調節。
成品圖。
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