秋遊啦,秋遊啦,秋遊啦!女兒上國小的第一次秋遊,第一次沒有父母陪伴的秋遊,她無比興奮。自備午餐,壽司最方便,一天時間不短,再給她做上小蛋糕帶去。於是,我第一個想到的就是可愛的瑪德琳,瑪德琳的標誌就是那胖嘟嘟的小肚子,酥脆的外表、鬆軟的內心。來吧,快樂的秋遊時光。
材料:(6-7個量)雞蛋一個 細砂糖40克 蜂蜜15克 黃油50克 低筋麵粉50克 泡打粉1.5克 檸檬皮碎半個
做法:
1.雞蛋磕入盆裡,手持打蛋器攪散。
2.加入細砂糖、蜂蜜,攪拌至無顆粒感。
3.慢慢加入融化的黃油,邊加邊攪拌。
4.加入檸檬皮碎拌勻。
5.過篩的麵粉和泡打粉再次篩入蛋液中。
6.刮刀翻拌至麵粉和蛋液充分混和,覆蓋保鮮膜冷藏60分鐘左右。
7.取出蛋糊,輕輕翻拌,倒入模具中,約8分滿。
8.放入預熱好的烤箱180度15分鐘左右。(這就是瑪德琳的標誌,一個胖嘟嘟的小肚子)
成品圖:
小貼士:1.使用矽膠模具非常好脫模,不過,注意不要使用劣質矽膠,沒有裝麵糊的位置不要空烤,可以倒入一點水;2.使用金屬模具可以先抹少許黃油,撒上一層面粉,再磕點多餘的粉,這樣脫模就方便了。
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