每年四月中旬以後就是絲瓜的上市季節，一直可以延續到八九月份。絲瓜是一個全能的營養高手，它的肉、花、皮、絡都有各自不同的功效。
絲瓜，又名綿瓜、天吊瓜等，翠綠鮮嫩，清香綿甜。它的藥用價值高，成熟果實、絲瓜絡、籽、藤、花、葉等均可入藥。其所含的各類營養在瓜類食物中較高，還含有人蔘中所含的成分：皁甙。
絲瓜性涼、味甘，具有清熱化痰、解毒、涼血止血、祛風通絡、下乳汁、美容抗癌等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨痠痛、便血等病症。絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用;它還含有皁甙類物質，具有一定的強心作用。
入選理由：農曆6月，開始進入多雨且炎熱的盛夏，吃瓜有很好的養生作用。而在此時，收穫正當季節又最具清涼解熱性的瓜類蔬菜，當數絲瓜。
養生優勢：絲瓜味甘、性涼，有清熱涼血、解毒通便、潤肌美容、通經絡、下乳汁等功效。尤其要強調的是，它涼血解毒的清熱作用比較強，可以影響到血液之中。取絲瓜絡煮水服用，還能緩解風溼性關節炎、紅腫熱痛。
絲瓜的瓜肉鮮嫩，烹飪時，涼拌、燉炒均可。而其瓜根、瓜藤、瓜葉、瓜花、瓜絡皆可食用或入藥。特別是現在酒店裡經常做的涼拌絲瓜尖(也就是絲瓜藤)，能起到通筋活絡、鎮咳祛痰的作用;絲瓜花能清熱解毒;絲瓜葉可以清暑解熱，外用則消炎殺菌，治痱毒癰瘡;絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌的作用;絲瓜絡則常用於治療胸肋痛、筋骨痠痛等症;絲瓜汁則有清潔面板、美容的功效，對於治療面板色素沉著可起到一定作用，有“美人水”的稱號。
挑選妙招：應選擇鮮嫩、結實、光亮，皮色為嫩綠或淡綠色的絲瓜，其果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。不要選皮色枯黃或瓜皮幹皺、或瓜體腫大且區域性有斑點和凹陷的，這樣的絲瓜可能已經熟過了。
吃法提示：絲瓜做法多樣，要快切快炒，以免放得太久被氧化而發黑。絲瓜是涼性食品，吃太多易損陽氣，引發腹瀉。所以，最好在烹調時加點蒜，減少滑腸腹瀉的機率。
推薦菜式：蒜炒絲瓜，熱鍋下油，爆香蒜蓉，下絲瓜片燒熟，勾芡裝盤，點綴蝦米即可。