最好不要使用。因為不粘鍋塗層脫落會大大降低鍋的使用效果，最好買新鍋。具體如下：
不粘鍋掉塗層是還可以用的，不過建議不要用。因為不粘鍋塗層脫落會降低鍋的使用效果，原本不粘的效果也會大大折扣，開始出現粘鍋的現象，既影響做菜時鍋的使用感，還會增加鍋體的清潔難度。
不粘鍋的塗層功能較為強大，但是不耐磨。長時間的食用後，便會出現脫落的現象，影響人體健康。因此建議家中使用的不粘鍋建議一年更換一次。如果使用時間超過一年，或者是短期內塗層脫落，建議減少使用頻率。另外，建議在使用不粘鍋的時候，選擇木質或者合成材料的鍋鏟，減少在烹飪過程中對鍋體的傷害。
另外，一般有塗層的鍋，塗層下面的金屬層是沒有處理好的，直接用掉落塗層的鍋來做飯可能會金屬超標。鍋要是鐵鍋，塗層下面就是鐵，要是鋁鍋，塗層下面就是鋁。最好去買口新鍋，畢竟健康最重要。