紅油蘿蔔
- 目錄
- 1、紅油蘿蔔的簡介
- 2、紅油蘿蔔的做法
- 3、紅油蘿蔔的營養價值
- 4、紅油蘿蔔的價格
1紅油蘿蔔的簡介
蘿蔔(學名:Raphanus sativus L. )十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物,高20-100釐米,直根肉質,長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,無毛,稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生,花白色或粉紅色,果梗長1-1.5釐米,花期4-5月,果期5-6月。 史學研究蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔,蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前,蘿蔔已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。 蘿蔔根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥,種子消食化痰,鮮根止渴、助消化,枯根利二便,葉治初痢,並預防痢疾,種子榨油工業用及食用。
蘿蔔為半耐寒性蔬菜,種子在2℃-3℃便能發芽,適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度,也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。蘿蔔莖葉生長的溫度為5℃-25℃,適溫為15℃-20℃。肉質根生長的溫度為6℃-20℃,適溫為18℃-20℃,當溫度低於零下1℃-零下2℃時,肉質根會受凍。蘿蔔適於肉質根生長的土壤有效水含量為65%-80%,空氣溼度為80%-90%。空氣溼度大,可提高品質。但是土壤水分也不能過多,否則土中空氣缺乏,不利根的生長與吸收,土壤過於乾燥,則肉質根的辣味增強,品質不良。
2紅油蘿蔔的做法
青蘿蔔的口感非常脆爽,而且它的營養也是相當豐富,蘿蔔素有小人蔘之說,所以平常我們多吃點蘿蔔對於身體來說還是非常好的哦。這次給大家推薦的這款紅油蘿蔔,就非常適合喜歡吃辣的同學來試試啦,做法相當簡單,相信你一定會喜歡的。 主料 青蘿蔔 1根 輔料 食鹽 適量 花椒粉 適量 紅椒 適量 辣椒粉 適量 白芝麻 適量 植物油 適量 1.青蘿蔔洗淨切滾刀片,加鹽醃製半小時以上,鹽要多放一些 2.把醃出來的湯水倒掉不要 3.取一個小碗,放入花椒粉,紅椒粉,辣椒粉和白芝麻,燒一些熱油澆入拌勻 4.等紅油冷卻後,加一些在蘿蔔片上拌勻即可
二年或一年生草本,高20-100釐米;肉質直根,長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色;莖有分枝,無毛,稍具粉霜。基生葉和下部莖生葉大頭羽狀半裂,長8-30釐米,寬3-5釐米,頂裂片卵形,側裂片4-6對,長圓形,有鈍齒,疏生粗毛,上部葉長圓形,有鋸齒或近全緣。蘿蔔為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。 蘿蔔不宜與水果一起吃,日常飲食中,若將蘿蔔與橘子同食,會誘發甲狀腺腫。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。
3紅油蘿蔔的營養價值
一到冬天,便成了家家戶戶飯桌上的常客,現代營養學研究表明,蘿蔔營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8—10倍。 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿蔔富含維生素C,而維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉積。 蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸,食入人體後可潔淨血液和面板,同時還能降低膽固醇,有利於血管彈性的維持。
中醫認為,蘿蔔性涼,昧辛甘,無毒,入肺、胃經,能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒,治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。蘿蔔可增強肌體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。據統計以蘿蔔為原料與其他食用植物可搭配出近100種菜餚供日常食用,可製成各種小菜60種以上。因此,以蘿蔔為主要的原料,可以開發出多種型別的蘿蔔系列食品,如液汁型蘿蔔食品、粉面型蘿蔔食品、食療型蘿蔔食品,蘿蔔作為蔬菜作物的市場潛力有待進一步挖掘遙。
4紅油蘿蔔的價格
胡蘿蔔價格 山東青島城陽蔬菜水產品批發市場 0.00 0.00 1.60 胡蘿蔔價格 山西長治紫坊農產品綜合交易市場 1.40 1.20 1.30 胡蘿蔔價格 濟南飲馬盛發農貿綜合批發市場 1.40 1.00 1.20 胡蘿蔔價格 四川省綿陽市高水農副產品批發市場 產品 市場 最高價 最低價 平均價 價格走勢 胡蘿蔔價格 寧夏吳忠東郊農產品批發市場 0.00 0.00 1.50
收穫過早,產量低;過遲,易遭凍害或糠心、抽芙而降低品質。春播春蘿蔔播種後一般50-60天採收;夏蘿蔔生長快,播種後45-60天採收;秋冬蘿蔔播種後70-100天採收。如為肉質根大部露在地上的品種,要在霜降前及時採收,以免受凍,肉質根全部在土中的品種,可以遲收以摸高產量。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6-8.3克,鐵0.6毫克,維生素A原(胡蘿蔔素)1.35-17.25毫克,維生素B10.02-0.04毫克,維生素B20.04-0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。