九月秋高氣爽，正是秋菊飄香的季節，雙九重陽登高賞菊，吃菊花糕喝菊花茶，飲酒吟詩正是傳統雅習。而菊花一生美凝固在這一朵朵乾花裡邊，既使它免於飽受冬寒的摧殘，也成全了人們口腹的享受。菊花清雅淡然的氣質，特別符合中國飲食素雅的追求，菊花糕、菊花酒、菊花茶、菊花暖鍋等充滿濃濃中國禪意韻味。週末就到重陽了，在颯爽秋風裡，一起來聊聊那些關於菊花的美食和養生小祕訣吧。
PART1 菊花糕的製作
菊花，味甘苦，性微寒，有著散風熱，平肝明目的作用，特別適合初秋清熱去燥，自古就是藥食同源的典型例子。“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”描繪了以菊入饌的文人雅趣，用菊花製作各種糕點，更以其鮮香清雅的氣質擁有眾多的粉絲，這款菊花糕簡單而經典，易操作不容易失敗，很適合廚藝新手。
食材：菊花幹 20g ；馬蹄粉 120g ；冰糖140g。
步驟：
1.將20g菊花、140g冰糖加入500g清水，大火煮沸，轉小火煲15分鐘。
2.將煮好的菊花水，過濾掉菊花，留下純水，放在一旁放涼。
3.稱取120g馬蹄粉和220g冷水。
3.將馬蹄粉和水放入容器中，攪拌均勻。
6.將攪拌好的菊花水倒入馬蹄水裡，攪拌均勻，取一個大的淺盤子，將攪拌均勻的水緩慢倒入盤中，左右搖晃均勻。
8.將盤子放在蒸籠，或者在鍋中立起支架，大火煮沸熱水轉中小火蒸20分鐘。
9.晾涼後，等菊花糕徹底凝固，切塊即可食用，冷藏味道更佳。
李白鹿小貼士：
1.菊花可以用散裝幹菊花，價格相對實惠。
2.如果不喜歡太甜，可以減少冰糖的量。
3.菊花糕蒸好晾涼後，最上層會有不能凝固的多餘水分，可以倒掉，食用菊花糕即可。
PART2 聊聊菊花茶的泡飲與養生
說起菊花入食，怎麼能沒有菊花茶的身影，這位四季相伴的小夥伴可是古人養顏長壽的小訣竅之一。《神農本草經》記載，白菊花“久服利氣，輕身耐老延年”。現代醫學也證實了，菊花有降血脂，消除癌細胞等作用，長期飲用可以幫助人體增強心肌調節功能，而醒腦提神、消除眼睛疲勞的功能則非常適合於上班族，特別是久對電腦的辦公室人群。
也許你覺得菊花茶已經司空見慣，但正確得泡一杯菊花茶可是很有講究的。最常見的菊花茶，是用開水沖泡出幹菊花清香的味道，除了菊花幹之外，放入清甜的冰糖和菊花的味道也相佐。除此之外，你也可以放入枸杞，羅漢果、甘草、金銀花等味道相佐的食材，調節單調的味道，增加養生效果。
將幹菊花和冰糖放入杯中，將沸水從上撞擊菊花，瞬間激發出幹菊花的清香，泡製2~3分鐘，至菊花軟化蓬鬆即可飲用。也可以採用蜂蜜代替冰糖，但應注意等到菊花水溫降至80℃左右再加入蜂蜜攪拌。
等到水溫7、80℃時，茶水也漸漸釀成微黃色，即可飲用。但不要一次性喝完哦，每次飲用，可以剩下三分之一杯茶水，繼續加入新水，泡製片刻再飲用。
菊花茶是老少皆宜的飲品，不過，畢竟有藥材的性質，對於過敏體質的人，最好先少量泡製，嘗試後沒問題再喝。另外由於菊花偏寒涼的性質，喜歡菊花茶清淡口感的人最好不要過多飲用，對於體虛、脾虛、胃寒的人以及容易腹瀉的人更應減少食用或者不要食用。
菊花茶對眼睛的保護除了飲用內調外，對愛美MM來說還有外用的驚喜哦！很多人在晚上睡覺前喝太多水，第二天就起床眼睛可能會腫的和熊貓一樣，民間有一妙方，就是用棉籤沾上菊花茶汁，塗在眼睛四周，茶水的清涼很快可以消除眼睛的浮腫現象。